Bistecca tenera impanata e saltata in padella fino a renderla croccante, ricoperta di salsa pepata, una classica cena del sud.
La bistecca di pollo fritto prende il nome dalla tecnica, non dalla carne: una bistecca di manzo tenera viene impanata e fritta nello stesso modo in cui lo sarebbe il pollo fritto, risultando in una crosta croccante e dorata attorno a un manzo tenero e ben condito. La bistecca viene dragata nella farina stagionata, immersa nel latticello e nuovamente dragata per ottenere una crosta spessa e scoscesa che diventa profondamente croccante, una tecnica a doppio rivestimento essenziale per la caratteristica croccantezza del piatto. Dopo la frittura, i fondi di cottura vengono utilizzati per creare una salsa ricca e pepata direttamente nella stessa padella, che viene versata generosamente sulla bistecca fritta e sul purè di patate tradizionalmente servito insieme.
Serve 4
Mescolare 1 tazza di farina con paprika, pepe di Caienna, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Sbattere insieme il latticello e le uova.
Condire le bistecche con sale e pepe rimanenti, dragare nella farina stagionata, immergere nel latticello, quindi dragare nuovamente per ottenere un rivestimento spesso e uniforme.
Dragare due volte ogni bistecca, farina, poi latticello e poi ancora farina, per ottenere la crosta più spessa, ruvida e croccante.
Scaldare l'olio in una padella a 350°F/175°C e friggere le bistecche 4-5 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e croccanti; scolare su una griglia.
Versare la maggior parte dell'olio, lasciando circa 3 cucchiai di gocce, quindi incorporare la farina rimanente e cuocere 2 minuti.
Sbattere gradualmente il latte, cuocendo e mescolando fino ad addensarsi, circa 5 minuti; condire con pepe nero e sale a piacere.
Servire le bistecche fritte ricoperte di salsa insieme a purè di patate.
عندما يكون لديك وقت لغسل يديك, قم بغسلها وغسلها, ثم قم بغسلها مرة أخرى.
Sos için bifteğin kızartılmasından elde edilen gerçek tava damlamalarını kullanın؛ Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Quando hai idee di biftekleri due sicaklıktaki bir fırında sicak tutuun, boyylece kendi buharlarında beklemek yerine çıtır kalırlar.
Küp biftek yerine tavuk göğsü ile yapılan versiona bazen köyde kızartılmış tavuk denir.
Ayran yikamasına bir miktar acı sos eklemek ekstra lezzet e birazısı verir.
Se non sai come farlo, sarai in grado di farlo, e così via استخدام Não.
Meglio consumarlo fresco e caldo; conservare in frigorifero gli avanzi fino a 2 giorni e riscaldarli in forno per renderli nuovamente croccanti, poiché il rivestimento si ammorbidisce notevolmente in frigorifero.
La bistecca di pollo fritto ha radici nelle comunità di immigrati tedeschi e austriaci in Texas, che hanno adattato la loro tradizione della cotoletta alla milanese utilizzando carne di manzo più facilmente disponibile, e da allora è diventata un piatto distintivo del cibo texano e più ampio del sud.
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