Zuppa di arachidi del Ghana (stufato di arachidi con pollo)

A proposito di questa ricetta

La zuppa di arachidi del Ghana è un vero piatto tradizionale del Ghana, noto come stufato di arachidi con pollo. Una zuppa ricca e molto saporita a base di arachidi bollita con pollo e pomodori, tradizionalmente servita su polpette di riso o fufu.\n\nLa zuppa di arachidi è un alimento base in tutto il Ghana e in gran parte dell'Africa occidentale, basata sulla lunga tradizione della regione di utilizzo di arachidi macinate come agente addensante e aromatizzante, storicamente una fonte accessibile di proteine e ricchezza per la cucina casalinga.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga ghanese, non un sostituto generico di un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 1 kgcosce di pollo disossate
• 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
• 4pomodori(miscelato)
• 2peperoni scozzesi(intero)
• 300 gburro di arachidi liscio naturale
• 1.5 Lacqua o brodo di pollo
• 2cubetti di brodo di pollo
• 1 tspzenzero macinato
• 1 tspsale marino fino(assaggiare)
• 2 tbspconcentrato di pomodoro

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il pollo

   Unisci il pollo, la cipolla, i pomodori frullati, gli scotch bonnet interi, l'acqua o il brodo e i dadi in una pentola capiente. Portare a ebollizione e cuocere per 25 minuti.

2. 2

   Aggiungi il burro di arachidi

   Sbattere il burro di arachidi con un mestolo di brodo caldo per allentarlo, quindi rimetterlo nella pentola insieme al concentrato di pomodoro e allo zenzero.

3. 3

   Cuocere a fuoco lento

   Cuocere a fuoco lento per 30 minuti senza coperchio, mescolando di tanto in tanto per evitare che il burro di arachidi si attacchi al fondo, finché la zuppa non si sarà addensata e l'olio inizierà a separarsi leggermente sulla parte superiore, segno che la cottura è corretta.

4. 4

   Regolare il calore

   Rimuovere gli scotch bonnet interi se si preferisce una versione più delicata, oppure schiacciarli leggermente per scaldarli di più.

5. 5

   Stagione

   Condire con sale a piacere.

6. 6

   Servire

   Servire caldo, tradizionalmente su polpette di riso, fufu o semplice riso al vapore.

Variazioni

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  Se sei in cerca di informazioni, tutto ciò che ti serve è il fatto di essere in grado di farlo.

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  إنه وسيلة توثيق دقيقة للغاية وتوثيق عام.

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  È importante che tu possa utilizzare il dispositivo di sicurezza per ottenere maggiori informazioni.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti