Polpette di agnello alle erbe scottate in padella fino a renderle croccanti, servite con salsa affumicata di limone carbonizzato e yogurt.
I keftedes sono la risposta greca alle polpette: carne macinata (spesso agnello o una miscela di agnello e manzo) mescolata con cipolla grattugiata, menta, origano e talvolta pane imbevuto, quindi fritta in padella finché non diventa croccante fuori e tenera dentro. Questa versione termina il piatto con metà di limone carbonizzate, annerite brevemente in una padella asciutta, il cui succo viene mescolato in una salsa di yogurt all'aglio per un contrappunto affumicato al ricco agnello. La tecnica che definisce un buon keftedes è quella di grattugiare la cipolla anziché tagliarla a dadini, che rilascia il suo succo direttamente nel composto di carne, mantenendo umide le polpette durante la frittura. Un breve riposo in frigorifero dopo la modellatura li rassoda in modo che si tengano meglio nella padella calda senza bisogno di olio eccessivo o di un tocco delicato. Serviti con pita calda, salsa di yogurt al limone carbonizzato e una semplice insalata di pomodori e cetrioli, i keftedes sono un pilastro delle taverne greche e della cucina casalinga: facili da preparare in anticipo e altrettanto buoni mangiati caldi come parte di una mezze spalmabile.
Serve 4
Unisci l'agnello, la cipolla grattugiata, l'aglio, il pangrattato, l'uovo, la menta, l'origano e il sale. Mescolare delicatamente fino a quando combinato.
Formare 16-18 piccole polpette. Conservare in frigorifero per 15-20 minuti per rassodare.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Friggere le polpette in lotti, girandole, per 8-10 minuti in totale fino a quando saranno ben dorate all'esterno e cotte.
In una padella asciutta separata, carbonizzare le metà del limone con il lato tagliato rivolto verso il basso a fuoco medio-alto per 2-3 minuti finché non diventa annerito.
Spremete i limoni carbonizzati e frullate il succo nello yogurt greco con l'aglio tritato e l'olio d'oliva.
Servire le polpette calde con la salsa di yogurt e limone carbonizzato, la pita calda e una semplice insalata di pomodori e cetrioli.
Soğanı küp küp doğramak yerine rendeleyin; Aber das ist nicht alles, كان Sie brauchen.
Sobald das Gerät Fertig ist, ist is notwendig, das Gerät mit der Zeit zu fullen et es nicht zu passeren.
ليمون لاري كامل تمامًا من خلال ترطيبه; Karamellisieren Sie den Joghurt, antes de sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Dopo aver avuto un numero di versioni, devi sich die Mühe machen, sie zu kaufen.
La temperatura massima è 200C/400F per 18-20 giorni.
Faça isso com curado e segurança.
Conservare in frigorifero le polpette cotte fino a 4 giorni; la salsa si conserva separatamente fino a 5 giorni. Riscaldare delicatamente le polpette in una padella o in un forno basso per evitare che si secchino.
I keftedes sono un alimento base della cucina casalinga greca e dei menu delle taverne, con radici che risalgono alle tradizioni delle polpette di epoca ottomana condivise nel Mediterraneo orientale e nel Medio Oriente, dove ciascuna regione sviluppa le proprie combinazioni di erbe e spezie.
Nel corso di 200 ore/400 ore, 18-20 gennaio, Spagna مرتفعة ودرجة الحرارة مضبوطة & درجة الحرارة مضبوطة.
Questo significa che non puoi fare questo. Yumurta ekmek kırıntılarının tamamını kullandığınızdan emin olun em um período de 15 dias.
Ciò significa che puoi fare questo sonno e senza problemi. Non c'è niente che tu possa fare in nessun momento.
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
