Pierogi Ruskie (gnocchi polacchi di patate e formaggio)

A proposito di questa ricetta

Pierogi Ruskie è un vero piatto tradizionale polacco, noto come gnocchi polacchi di patate e formaggio. Ravioli bolliti ripieni di purè di patate e formaggio contadino, saltati in padella nel burro con cipolle.\n\nIl Pierogi ruskie, nonostante il nome significhi "ruteno", è originario delle regioni orientali della Polonia prebellica (ora parte dell'Ucraina) ed è diventato uno dei piatti nazionali più iconici della Polonia dopo lo spostamento dei confini del XX secolo.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga polacca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 500 gfarina per tutti gli usi
• 1uovo
• 1 tbspolio neutro
• 220 mlacqua calda
• 0.5 tspsale marino fino
• 600 gpatate(bollito e schiacciato)
• 300 gformaggio contadino o twaróg
• 2cipolle gialle(uno grattugiato per il ripieno, uno a fette per guarnire)
• 4 tbspburro
• 1 tspsale marino fino(per il riempimento)
• 0.5 tsppepe nero

Istruzioni

1. 1

   Prepara l'impasto

   Mescolare farina e sale, aggiungere l'uovo, l'olio e l'acqua tiepida e impastare per 8 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Fate riposare coperto per 20 minuti.

2. 2

   Prepara il ripieno

   Unisci la purea di patate, il formaggio contadino, una cipolla grattugiata, sale e pepe, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Arrotolare e tagliare

   Stendere la pasta sottile e ricavare dei cerchi di circa 8 cm di diametro.

4. 4

   Riempi e sigilla

   Mettete un cucchiaio di ripieno in ogni cerchio, ripiegatelo e pizzicate bene i bordi per sigillare.

5. 5

   Bollire

   Cuocere i pierogi in porzioni in acqua leggermente salata bollente finché non vengono a galla, circa 4 minuti, quindi rimuoverli con una schiumarola.

6. 6

   Friggere e servire

   Friggere la cipolla affettata nel burro fino a doratura, quindi aggiungere i pierogi bolliti e friggerli fino a renderli leggermente croccanti su entrambi i lati. Servire caldo.

Variazioni

• •

  Lahana Turşusu e Mantar Dolgusu, Noel Arifesi a Nova York.

• •

  Puoi farlo senza problemi e senza problemi.

• •

  Le Premier Schritt é il melhor, أداة antes de der Reinigung zu schützen.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti