Omelete Brasileira com Requeijao (크림 치즈를 곁들인 브라질식 오믈렛)

이 레시피 정보

이 브라질 스타일 오믈렛은 거의 모든 브라질 주방에서 볼 수 있는 부드럽고 펴 바르는 크림 치즈인 레케이자오 크레모소를 선보이며, 빠르고 편안한 아침 식사를 위해 잘게 썬 토마토와 쪽파를 곁들인 간단한 계란 오믈렛으로 접혀 있습니다. Requeijao 자체는 브라질 식료품 저장실의 주요 식품으로 통에 담겨 판매되며 빵부터 파스타까지 모든 요리에 사용됩니다. 톡 쏘고 부드러운 질감이 따뜻한 오믈렛에 아름답게 녹아듭니다. 여기의 기술은 간단하지만 인내심이 필요합니다. 달걀은 갈변 없이 부드럽게 굳도록 중간 정도의 약한 불로 익혀야 하며, 달걀이 대부분 굳어지면 레케이야오를 추가하여 달걀이 완전히 녹아서 달걀 속으로 사라지는 대신 부드러운 주머니에 녹아들게 합니다. 치즈가 약간 단단할 때 오믈렛을 접으면 균질한 혼합물이 아닌 전체적으로 크림 같은 주머니가 뚜렷하게 유지됩니다. 토스트나 파오 데 케이호(pao de queijo)와 함께 제공되는 이 오믈렛은 브라질에서 흔히 먹는 간단한 아침 식사 또는 가벼운 저녁 식사로, 레케이자오가 기본 오믈렛을 얼마나 쉽게 풍부하고 만족스러운 음식으로 바꾸는지 평가됩니다.

재료

서브 2

• 4 large계란
• 0.25 tsp소금
• 1 tbsp버터
• 4 tbsp레케이자오 크레모소(아니면 크림치즈)
• 1토마토(깍둑썰기한)
• 2 stalks파(슬라이스)

조리법

1. 1

   계란을 치십시오

   부드러워질 때까지 계란을 소금으로 휘젓습니다.

2. 2

   팬을 가열하세요

   들러붙지 않는 팬에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다.

3. 3

   계란을 요리하세요

   계란을 붓고 커드를 가장자리에서 중앙 방향으로 부드럽게 밀어내면서 대부분 굳어질 때까지 2~3분 동안 조리하지만 윗부분은 여전히 약간 젖어 있습니다.

4. 4

   채우기 추가

   오믈렛 절반 이상 분량의 레케이자오, 잘게 썬 토마토, 쪽파.

5. 5

   접어서 마무리

   나머지 절반을 충전물 위에 덮고 치즈가 부드러워질 때까지 1-2분 더 조리하세요.

6. 6

   서브하다

   접시에 밀어 넣고 즉시 제공하십시오.

변형

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  더 든든한 버전을 위해 속을 채운 요리된 베이컨이나 햄을 추가하세요.

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  레케이자오 대신 또 다른 브라질 소프트 치즈인 까투피리(catupiry)를 사용하세요.

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  질감을 더하기 위해 미리 볶은 얇게 썬 버섯을 추가하세요.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 최대 1일 동안 냉장 보관되지만 재가열하면 질감이 고무처럼 변합니다. 필요한 경우 뚜껑을 덮은 팬에 약하게 살짝 재가열하는 것이 가장 좋습니다.

자주 묻는 질문