Pao de Queijo (브라질 치즈 빵 롤)

이 레시피 정보

파오 데 케이호(Pao de queijo)는 밀가루가 아닌 타피오카 전분(폴빌호)으로 만든 미나스 제라이스(Minas Gerais)에서 유래합니다. 이는 롤의 독특한 쫄깃함과 약간 신축성 있는 내부와 자연적으로 글루텐이 없는 구성을 제공합니다. 타피오카 전분 위에 뜨거운 우유와 기름을 부어 부분적으로 익힌 후 계란을 넣고 넉넉한 양의 갈은 치즈(전통적으로 미나스 치즈)를 작은 공 모양의 부드럽고 끈적한 반죽으로 만듭니다. 겉은 황금빛으로 변하고 약간 바삭바삭하게 구워지고 속은 부드럽고 쫄깃하며 치즈 맛이 유지될 때까지 구운 파오 데 케이호는 브라질 전역에서 아침 식사, 간식으로, 하루 중 언제든지 커피와 함께 먹습니다.

재료

서브 6

• 2 컵타피오카 전분(폴빌호)
• 1 컵전유
• 1/2 컵식물성 기름
• 1 작은술소금
• 2계란
• 1.5 컵갈은 파마산 치즈 또는 미나스 치즈

조리법

1. 1

   우유와 오일을 데워주세요

   우유, 오일, 소금을 넣고 끓을 때까지 데워주세요.

2. 2

   전분을 데우세요

   뜨거운 우유 혼합물을 큰 그릇에 있는 타피오카 전분 위에 붓고 섞일 때까지 저어줍니다. 10분 동안 식혀주세요.

   이 단계에서는 전분이 덩어리지고 이상하게 보일 것입니다. 이는 정상적인 현상이며 계란을 추가하면 부드러워집니다.

3. 3

   계란 추가

   혼합물이 끈적하고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 계란을 한 번에 하나씩 치십시오.

4. 4

   치즈 추가

   완전히 섞일 때까지 강판 치즈를 섞습니다.

5. 5

   모양

   기름을 묻힌 손으로 반죽을 약 1.5인치 너비의 작은 공 모양으로 굴린 다음, 베이킹 시트를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

6. 6

   굽다

   200C/400F에서 20-25분 동안 겉이 부풀고 황금색이 될 때까지 굽습니다.

7. 7

   서브하다

   오븐에서 나온 후 20분 이내에 따뜻하게 서빙하는 것이 가장 좋습니다.

변형

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  바즈、레쿠스토라・젠긴리크・이신・함룬・이신・비라즈・reke эиjao（куремуши・brеjiруя・페니리・야유르마스우）에쿠라。

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  미니 파오 데 케이조、 巴巴瑞 巴巴提 巴巴巴 巴尼 巴尼 巴尼 巴尼 巴巴 巴巴 巴尼 巴尼

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  햄・시키렌디리르미슈・함르・피로・데레세・이이・드아・브레지리야・에브레 ринде・야군・빌・위그르마・오란、드르단・돈두우루라크・피시리르비비리루。

저장

신선하고 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 생 모양의 반죽은 몇 달 동안 잘 얼고 몇 분 더 추가하면 얼린 상태에서 바로 구울 수 있습니다. 구운 롤은 뜨거운 오븐에서 잠시 재가열할 수 있지만 가장 신선합니다.

자주 묻는 질문