Bistek 타갈로그어

이 레시피 정보

Bistek Tagalog는 스페인 비프스테이크를 필리핀식으로 변형한 것으로, 간장과 깔라만시를 첨가하여 필리핀 특유의 음식으로 변형했습니다. 조림액에 짠맛, 신맛, 감칠맛이 어우러져 쇠고기를 아름답게 부드럽게 만들고, 그 위에 올려진 캐러멜라이즈된 양파링은 달콤함과 시각적 매력을 더해줍니다. 필리핀 가정식의 정수입니다.

재료

서브 4

• 500 g쇠고기 등심(얇게 썬)
• 80 ml간장
• 60 ml깔라만시 또는 레몬즙
• 1 tsp후추
• 3 large양파(두꺼운 고리 모양으로 썰어서)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 3 tbsp기름
• 200 ml물
• 1 tsp설탕

조리법

1. 1

   마리네이드

   쇠고기를 간장, 깔라만시 즙, 후추에 재워 30분간 재워둡니다.

2. 2

   쇠고기를 시어

   쇠고기를 기름에 갈색이 될 때까지 센 불로 빠르게 볶습니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

3. 3

   양파를 볶으세요

   같은 팬에 양파 링을 부드러워지고 가볍게 캐러멜화될 때까지 요리합니다. 제거하고 따로 보관하십시오.

4. 4

   끓이다

   팬에 마늘, 매리네이드, 물, 설탕을 추가합니다. 쇠고기를 다시 추가하십시오. 부드러워지고 소스가 줄어들 때까지 15분간 끓입니다.

5. 5

   서브하다

   양파 링을 곁들인 최고의 쇠고기. 찐 흰 쌀밥과 함께 제공됩니다.

변형

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  쇠고기 대신 돼지고기 안심을 사용하세요

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  감칠맛을 위해 느타리버섯을 추가하세요

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  깔라만시를 추가로 짜서 마무리

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 쇠고기는 계속해서 부드러워지고 소스를 흡수합니다. 다음날에도 훌륭합니다.

자주 묻는 질문