Bicol Express (Filipino Spicy Pork in Coconut Milk)

이 레시피 정보

비콜 익스프레스는 코코넛 밀크와 고추를 좋아하는 필리핀 비콜 지역에서 이름을 따온 것으로, 이 요리는 넉넉한 양의 돼지고기와 크리미하고 불 같은 소스를 제공합니다. 새우 페이스트(바궁)는 코코넛 밀크 소스에 깊고 풍미 있는 뼈대를 더해주며, 넉넉한 양의 신선한 태국 고추나 실링 라부요는 끓일수록 더욱 강해지는 진짜 열을 제공합니다. 코코넛 밀크의 지방이 약간 분리되면서 소스가 줄어들고 걸쭉해지며, 전통적으로 요리의 상당한 열을 완화하는 데 도움이 되는 쌀 위에 제공되는 풍부하고 매콤한 글레이즈로 돼지고기를 코팅합니다.

재료

서브 4

• 600 g삼겹살이나 어깨(큐브로 자르다)
• 2 tbsp식물성 기름
• 1양파(깍둑썰기한)
• 6 cloves마늘(다진 것)
• 1 tbsp신선한 생강(다진 것)
• 2 tbsp새우 페이스트 (바궁)
• 2 cups코코넛 밀크
• 1 cup코코넛 크림
• 8Thai chiles or siling labuyo(sliced, adjust to taste)
• 2긴 녹색 고추(슬라이스)
• 1 tsp설탕

조리법

1. 1

   돼지고기를 갈색으로

   Heat oil in a pot and brown the pork cubes on all sides, about 8 minutes; 제거하다.

2. 2

   방향제를 요리하세요

   Cook onion in the same pot until soft, add garlic and ginger, cooking 2 minutes.

3. 3

   새우 페이스트 추가

   Stir in shrimp paste and cook 2 minutes until fragrant.

4. 4

   끓이다

   Return the pork to the pot, add coconut milk, and bring to a simmer; cover and cook 20-25 minutes until the pork is tender.

   Simmer gently rather than at a hard boil once the coconut milk is added — this prevents the fat from separating too aggressively too soon.

5. 5

   Add coconut cream and chiles

   Stir in coconut cream, Thai chiles, long green chiles and sugar, simmering uncovered 8-10 more minutes until thickened.

6. 6

   서브하다

   Serve hot over steamed rice.

변형

• •

  あなたの情报は、イェрин・カリデсуриのバージョンです。

• •

  ザルトのコンピュータを使用して、コンピュータを使用して、简単に実行できます。そうです。

• •

  куэсутоはсべて、куэсутодо입니다.

저장

밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. reheat gently over low heat, since the coconut sauce can separate if boiled too hard.

자주 묻는 질문