라티야

이 레시피 정보

라티야(Latiya)는 모든 축제에서 제공되는 전형적인 차모로 디저트입니다. 스펀지 케이크에 크리미한 커스터드가 스며들어 접시 전체가 차갑게 식혀 달콤하고 얇게 썰어 먹을 수 있는 간식이 됩니다. 이 라티야는 가정 요리사가 여러 세대에 걸쳐 전통과 일상의 실용성을 균형 있게 다듬으면서 만들어졌습니다. 여기에서는 단맛이 조절됩니다. 산도, 소금 또는 쓴맛으로 균형을 이루므로 한 입 먹을 때마다 다른 맛이 납니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 8

• 1 loaf마트에서 파는 스펀지케이크나 파운드케이크
• 3 컵전유
• 4 큰술설탕
• 3 큰술옥수수 전분
• 1 작은술바닐라 추출물
• 1 작은술계피 가루(먼지를 털기 위해)

조리법

1. 1

   커스터드를 만드세요

   냄비에 우유, 설탕, 옥수수 전분을 함께 섞습니다. 걸쭉하고 거품이 날 때까지 계속 저으면서 중간 불로 약 10분간 조리합니다. 불을 끄고 바닐라를 넣고 저어주세요.

2. 2

   슬라이스 케이크

   스펀지 케이크를 1.5cm 두께로 자르고 9x13cm 베이킹 접시에 한 겹으로 배열합니다.

3. 3

   커스터드를 부어

   뜨거운 커스터드를 케이크 조각 위에 고르게 붓고 케이크를 가볍게 눌러 커스터드를 흡수시킵니다.

   커스터드를 부을 수 있는 동안 빠르게 작업하세요.

4. 4

   식혀서 서빙하세요

   계피를 듬뿍 뿌리세요. 굳을 때까지 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 정사각형으로 잘라 차갑게 드세요.

변형

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  케이크와 커스터드 사이에 얇게 썬 바나나 층을 추가합니다.

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  바닐라 대신 코코넛 추출물로 커스터드 맛을 냅니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

단단히 덮어 냉장 보관하면 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.

자주 묻는 질문