괌 레드 라이스

이 레시피 정보

붉은 쌀은 기름에 담근 아나토 씨앗에서 생기 넘치는 색상을 얻습니다. 거의 모든 차모로 축제에 동반되며 구운 고기와 아름답게 조화를 이룹니다. 이 괌 붉은 쌀은 가정 요리사가 여러 세대에 걸쳐 쌀을 정제하여 전통과 일상의 실용성을 균형있게 유지하면서 만들어졌습니다. 테이블에 서빙되면 김이 피어오르고, 깊고 고소한 향이 나며, 사람들이 기댄 접시처럼 방을 가득 채웁니다. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 6

• 2 컵긴 곡물 흰 쌀
• 2 큰술아나토 씨앗
• 2 큰술식물성 기름
• 1 작은양파(잘게 깍둑썰기한)
• 1 작은술소금
• 3 컵물

조리법

1. 1

   아나토 오일 만들기

   작은 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 아나토 씨앗을 추가하고 오일이 진한 주황색-빨간색으로 변할 때까지 2분간 조리합니다. 긴장을 풀고 씨앗을 버립니다.

   씨앗을 태우지 마십시오. 그렇지 않으면 기름이 쓴맛이 납니다.

2. 2

   양파를 볶으세요

   아나토 오일을 중간 냄비에 붓습니다. 양파가 부드러워질 때까지 중간 불에서 3분간 볶습니다.

3. 3

   토스트밥

   냄비에 씻어둔 쌀을 넣고 2분간 저어가며 모든 곡물에 유색 기름이 코팅되도록 합니다.

4. 4

   밥 짓기

   물과 소금을 첨가하십시오. 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮고 물이 흡수될 때까지 18분간 조리합니다.

5. 5

   휴식과 보풀

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 쪄주세요. 서빙하기 전에 포크로 휘핑하세요.

변형

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  더 풍성한 버전을 원하시면 잘게 썬 스팸이나 햄을 추가하세요.

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  물 대신 닭육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

밀폐용기에 담아 최대 4일간 냉장보관하세요. 물을 뿌려 재가열하십시오.

자주 묻는 질문