괌 새우 패티

이 레시피 정보

바삭바삭한 패티는 다진 새우와 가벼운 반죽을 섞어 만든 괌의 인기 있는 길거리 간식입니다. 빨리 튀겨지고 풍미가 강합니다. 이 괌산 새우 패티는 전통과 일상의 실용성의 균형을 맞추며 여러 세대에 걸쳐 다듬어진 가정 요리사에 의해 만들어졌습니다. 큰 보상을 주는 작은 바이트: 바삭바삭한 가장자리, 부드러운 중앙, 중독성 있는 풍미 있는 당김. 작업 순서가 바뀌면 이 기술이 관대하기 때문에 가정 요리사는 다시 이 기술을 사용합니다. 먼저 방향제를 만들고 여러 겹으로 간을 한 다음 시간을 들여 무거운 작업을 수행합니다. 그 결과는 일상과 특별함 사이 어딘가에 있습니다. 주중 밤에는 소박하고 동료와 함께하기에는 넉넉합니다.

재료

서브 4

• 400 g생 새우(껍질을 벗긴 것, 껍질을 벗긴 것, 다진 것)
• 3 줄기파(다진 것)
• 2 쪽마늘(다진 것)
• 1 큰계란
• 3 큰술만능 밀가루
• 1 컵식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   반죽을 섞는다

   다진 새우, 파, 마늘, 계란, 밀가루, 소금, 후추를 그릇에 넣고 걸쭉한 페이스트가 형성될 때까지 저어줍니다.

2. 2

   패티 모양 만들기

   혼합물을 약 2테이블스푼 정도 떠서 약 1cm 두께의 작고 편평한 원형으로 만듭니다.

3. 3

   튀김

   프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 패티를 짙은 황금색이 될 때까지 한 면당 3분씩 튀기고 완전히 익습니다.

   팬을 너무 꽉 채우지 마십시오.

4. 4

   물기를 빼고 서빙하세요

   종이 타월로 물기를 제거하고 즉시 피나덴 또는 간장 깔라만시 디핑 소스와 함께 제공합니다.

변형

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  향기로운 트위스트를 위해 다진 레몬그라스를 추가합니다.

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  잘게 썬 호박을 섞어 패티를 부풀립니다.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

조리된 패티는 최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 에어프라이어로 180°C에서 3분간 다시 바삭하게 구워주세요.

자주 묻는 질문