룸피아

이 레시피 정보

룸피아(Lumpia)는 인도네시아식 춘권입니다. 얇은 밀 포장지에 양념한 돼지고기, 새우, 야채(보통 양배추, 당근, 파)를 넣고 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다. 스낵, 애피타이저 또는 담그기 위한 달콤한 칠리 소스나 간장을 곁들인 가벼운 식사로 제공됩니다. 핵심은 충전물을 촉촉하게 유지하면서 얇고 황금색이며 부서지는 빵 껍질을 얻는 것입니다.

재료

서브 20

• 20덩어리 포장지 또는 얇은 밀 포장지
• 300 g다진 돼지고기
• 150 g새우, 다진 것
• 2 cups양배추, 잘게 썬 것
• 2 medium당근, 강판
• 3 stalks다진 파
• 3 cloves마늘, 다진 것
• 1 tsp소금
• 1/2 tsp흰 후추
• 1 tbsp간장
• 튀김용 기름

조리법

1. 1

   쿡 충전

   향이 날 때까지 마늘을 볶습니다. 돼지고기와 새우를 넣고 익을 때까지 끓입니다. 야채를 넣고 3분간 조리하세요. 계절과 시원함.

   A hot or wet filling will steam the wrapper from inside and tear it — cool it fully and drain off any liquid before wrapping.

2. 2

   랩

   포장지를 다이아몬드 방향으로 놓습니다. 충전물을 추가하고 아래쪽 모서리를 위로 접고 측면을 안으로 접어 단단히 굴립니다.

3. 3

   튀김

   170°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3~4분간 튀겨냅니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.

   Let the oil recover its temperature between batches; rolls fried in cooling oil absorb grease instead of crisping.

4. 4

   서브하다

   달콤한 칠리 소스나 간장을 곁들여 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  두부와 야채로 채식을 해보세요.

• •

  더 가벼운 버전을 위해 튀기는 대신 굽습니다.

저장

튀기기 전에 생 롤을 얼립니다. 냉동 상태에서 1분의 추가 시간을 추가하여 튀겨냅니다.

자주 묻는 질문