미고랭(인도네시아식 볶음면)

이 레시피 정보

미에고랭은 동남아시아 전역에서 인기를 끌고 있는 인도네시아식 볶음면 요리입니다. 국수는 매콤하고 톡 쏘는 소스(칠리 페이스트, 케첩, 라임으로 만든)와 함께 볶은 다음 야채와 단백질을 섞고 일반적으로 달걀 프라이를 얹습니다. 이 요리는 인도네시아의 길거리 음식으로 작은 와룽(캐주얼 레스토랑)과 호커 노점에서 판매됩니다. 매콤함, 톡 쏘는 맛, 약간 달콤한 맛의 균형이 즉시 만족스럽습니다.

재료

서브 2

• 250 g신선한 계란 국수 또는라면
• 2 tbsp삼발 올렉(고추 페이스트)
• 2 tbsp케첩
• 2 tbsp달콤한 간장 (케캅 마니스)
• 1 tbsp생선 소스
• 1 lime라임 주스
• 2 tbsp식물성 기름
• 3 cloves마늘, 다진 것
• 100 g단백질(닭고기, 새우 또는 두부), 잘게 썬 것
• 1 small양파, 잘게 썬 것
• 100 g혼합 야채 (당근, 양배추, 콩)
• 2 large계란(토핑용)
• 1 small bunch신선한 고수와 파(장식용)

조리법

1. 1

   국수를 요리하세요

   포장 방향에 따라 국수를 요리하십시오. 배수하고 따로 보관하십시오.

2. 2

   소스를 만드세요

   삼발 올렉, 케첩, 단 간장, 생선 소스, 라임 주스를 섞습니다. 맛 - 소스는 매콤하고 톡 쏘며 약간 달콤해야 합니다.

3. 3

   볶다

   냄비에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 냅니다. 단백질을 추가하고 요리하십시오. 야채를 넣고 2분간 볶습니다. 익힌 면과 소스를 넣고 균일하게 코팅될 때까지 버무립니다(약 1~2분).

4. 4

   계란 후라이

   별도의 프라이팬에 달걀 두 개를 써니사이드가 위로 향하게 하여 흰자가 굳고 노른자가 흐물해질 때까지 볶습니다.

5. 5

   접시에 담고 서빙하세요

   국수를 접시에 나누어 담으세요. 달걀 프라이를 각각 얹습니다. 고수와 파로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.

변형

• •

  더 매콤하게 - 삼발이나 신선한 고추를 더 추가하세요.

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  특별한 토핑으로 튀긴 샬롯, 구운 땅콩 또는 튀긴 마늘을 추가하세요.

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  습식 버전(미에고렝 바사) — 수프 같은 농도를 위해 국물을 추가합니다.

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 음식은 재가열할 수 있지만 품질이 저하됩니다. 냉장보관 최대 2일.

자주 묻는 질문