이 파이는 풍부한 니우아 코코넛과 20세기에 도입된 구운 식품 전통을 혼합한 것입니다. 베이스는 단순한 으깬 비스킷 크러스트입니다. 충전물은 전지방 코코넛 밀크와 계란으로 만든 세트 코코넛 커스터드입니다. 휘핑크림을 얹은 코코넛 크림과 구운 코코넛 플레이크가 흩뿌려져 그림이 완성됩니다. Niuean 커뮤니티 모임의 중심 디저트입니다.
서브 8
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 으깬 비스킷을 녹인 버터와 섞으세요. 23cm 파이 접시에 단단히 눌러 넣습니다. 10분간 굽습니다. 식히십시오.
코코넛 밀크, 달걀, 설탕, 옥수수 전분을 부드러워질 때까지 섞습니다. 냉각된 베이스에 붓습니다.
속이 막 굳을 때까지 30~35분 동안 굽습니다. 중앙이 약간 흔들리는 것도 괜찮습니다. 실온으로 식힌 후 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
휘핑된 코코넛 크림(약간의 착빙 설탕을 곁들인 휘핑한 차가운 코코넛 통조림)을 얹고 구운 코코넛 플레이크를 위에 뿌립니다. 썰어 차갑게 서빙하세요.
휘핑하기 전에 통조림 코코넛 크림을 하룻밤 동안 식혀주세요. 단단한 층만 휘저을 것입니다.
식으면서 충전물이 더 굳어지므로 지나치게 굽지 마세요.
컵을 사용하는 대신 마른 재료를 저울에 올려 무게를 측정하세요. 그램은 부드러운 부스러기와 딱딱한 부스러기의 차이입니다.
계란과 유제품을 섞기 전에 실온에 꺼내십시오. 차가운 재료는 지방을 붙잡아 조밀하고 고르지 못한 질감을 만들어냅니다.
커스터드를 붓기 전에 베이스에 얇게 썬 바나나 층을 추가합니다.
코코넛 밀크에 판단 잎을 넣어 향긋한 맛을 더해보세요.
채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.
더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.
최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 토핑은 서빙 직전에만 추가하세요.
파이는 19세기와 20세기에 선교사와 식민지 접촉을 통해 니우에에 소개되었습니다. Niueans는 이 형식을 열정적으로 채택하여 그들이 가장 잘 아는 코코넛으로 채웠습니다. 그 결과는 이제 깊은 Niuean인 디저트입니다.
예. 충전물이 더 풍부해지며 경화하는 데 5분이 더 필요할 수 있습니다. 크림 350ml에 물 50ml를 섞어서 사용하세요.
예. 대부분의 구성 요소는 최대 하루 전에 준비하여 별도로 냉장 보관할 수 있습니다. 부드럽게 재가열하고 서빙 직전에 조립하여 질감이 뚜렷하게 유지되도록 하세요.
각 성분이 수행하는 역할에 주의를 기울이십시오. 방향성 성분을 유사한 성분(샬롯에는 양파, 라임에는 레몬)으로 바꾸고 지방-염 균형을 그대로 유지하십시오. 향신료 혼합은 일반적으로 찬장에 있는 것과 비슷합니다.
진정성은 다양한 스펙트럼에 있습니다. 더 중요한 것은 기술과 맛의 균형을 존중하는 것입니다. 요리의 맛이 조화롭고 고향의 요리사가 만드는 방식을 존중한다면, 당신은 견고한 기반 위에 있는 것입니다.
서빙 당 (140g) · 8 총 제공량
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