Pancit Canton (필리핀 바삭한 국수)

이 레시피 정보

판싯 칸톤(Pancit canton)은 바삭하게 튀긴 계란 국수에 가벼운 소스, 혼합 야채 및 단백질을 버무린 필리핀 국수 요리입니다. 국수는 황금색이 되고 바삭바삭해질 때까지 튀겨진 다음, 볶은 고기와 야채를 짭짤한 소스와 결합합니다. 이는 필리핀 축하 행사 및 파티의 필수품이며 종종 다른 요리와 함께 제공됩니다. 소스가 눅눅해지지 않으면서 면을 바삭하게 만드는 것이 핵심입니다. Pancit canton은 준비가 빠르고 야채와 단백질이 무엇이든 원하는대로 맞춤 설정할 수 있습니다.

재료

서브 4

• 400 g신선한 계란 국수 (또는 건조)
• 200 g닭고기, 얇게 썬 것
• 100 g새우, 껍질을 벗긴
• 100 g당근, 잘게 썬 것
• 100 g셀러리, 잘게 썬 것
• 50 g양파, 잘게 썬 것
• 3 cloves마늘, 다진 것
• 2 tbsp간장
• 1 tbsp생선 소스
• 1 tbsp식물성 기름(국수 튀김용)
• 2 tbsp식물성 기름(요리용)
• 1 cup닭고기 국물
• 1 stalk다진 파(장식용)

조리법

1. 1

   국수를 삶아 볶는다

   포장 방향에 따라 계란 국수를 요리하십시오. 물기를 빼고 트레이에 펼쳐 식혀주세요. 프라이팬에 기름 1큰술을 두르고 국수를 황금색이 되고 바삭해질 때까지 팬에서 볶습니다(약 4~5분). 분리하여 따로 보관하십시오.

2. 2

   단백질을 요리하세요

   같은 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 완전히 익을 때까지 중간 불에서 닭고기와 새우를 요리합니다(약 5분). 따로 보관하십시오.

3. 3

   야채를 볶으세요

   마늘과 양파를 넣고 1분간 조리합니다. 당근과 셀러리를 추가하고 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다.

4. 4

   결합

   간장, 생선 소스, 닭고기 국물과 함께 바삭한 국수를 프라이팬에 다시 추가합니다. 국수가 코팅될 때까지 1~2분 동안 가볍게 버무립니다. 과도하게 섞지 마십시오. 면이 눅눅해질 수 있습니다.

5. 5

   서브하다

   즉시 접시에 담아 잘게 썬 파로 장식합니다. 뜨겁게 서빙하세요.

변형

• •

  야채만 사용하세요. 채식주의 버전에서는 고기를 생략하세요.

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  다양한 단백질을 섭취하려면 돼지고기, 쇠고기 또는 육류와 해산물을 혼합하여 섭취하세요.

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  땅콩과 함께 — 풍부함을 위해 으깬 땅콩을 추가하세요(흔하지 않지만 맛있습니다).

저장

즉시 먹는 것이 가장 좋습니다. 남은 팬싯은 프라이팬에 다시 데울 수 있지만 바삭함이 떨어집니다. 냉장보관 최대 2일.

자주 묻는 질문