Köttbullar (Swedish Meatballs with Cream Gravy)

이 레시피 정보

Köttbullar is a real, traditional Swedish dish, known as Swedish Meatballs with Cream Gravy. 부드러운 갈색 크림 그레이비에 곁들인 부드러운 올스파이스 향이 나는 쇠고기와 돼지고기 미트볼, 링곤베리 잼 및 으깬 감자와 함께 제공됩니다.\n\nKöttbullar는 일반적으로 찰스 12세가 1700년대 초 오스만 제국에서 가져온 조리법 기법에서 유래했다고 알려져 있지만, 오늘날 먹는 크림 그레이비와 링곤베리와 함께 먹는 요리는 스웨덴 가정 요리가 일요일로 표준화되면서 다음 2세기에 걸쳐 개발되었습니다. \n\n그 결과는 그 자체의 장점으로 만들 가치가 있는 요리입니다. 기술에 대한 인내심을 보상하고 검색어에 대한 일반적인 대체물이 아닌 스웨덴 가정 요리에 뿌리를 둔 실제적이고 구체적인 맛을 제공합니다.

재료

서브 4

• 500 g갈은 쇠고기
• 250 g다진 돼지고기
• 1노란 양파(잘게 갈아서)
• 1 cupfine breadcrumbs
• 0.75 cup전유
• 1계란
• 0.5 tsp지상 올스파이스
• 0.25 tspground white pepper
• 1 tsp좋은 바다 소금
• 3 tbsp무염 버터(튀김용)
• 3 tbsp만능 밀가루
• 2 cups쇠고기 육수
• 0.5 cup헤비 크림
• 1 tbsp간장
• 4 tbsplingonberry jam(to serve)

조리법

1. 1

   Soak the breadcrumbs

   Stir breadcrumbs into the milk and let sit for 10 minutes until softened and paste-like.

2. 2

   Mix the meat

   Combine beef, pork, grated onion, soaked breadcrumbs, egg, allspice, white pepper and salt. Mix gently with a fork until just combined; overmixing makes the meatballs dense.

3. 3

   Shape and chill

   Roll into 24 walnut-sized meatballs and chill for 15 minutes so they hold their shape in the pan.

4. 4

   Fry the meatballs

   중간 불로 넓은 프라이팬에 버터 2테이블스푼을 녹이고 미트볼을 일괄적으로 볶습니다. 전체가 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 자주 뒤집습니다. 배치당 약 8분 정도입니다.

5. 5

   Build the gravy

   같은 팬에 남은 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 1분간 조리한 다음 육수와 크림을 넣고 갈색으로 변한 부분을 긁어냅니다.

6. 6

   마침

   그레이비 소스가 숟가락에 잠길 때까지 5분 동안 끓인 후 간장을 넣어 깊이 있게 저어줍니다. 미트볼을 다시 따뜻하게 데워 링곤베리 잼과 함께 제공합니다.

변형

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저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문