Buñelos Åhu (Donuts de Coco)

Sobre esta receita

Buñelos åhu são bolas de massa frita perfumadas com coco populares como apertivos e sobremesas nas Ilhas Marianas do Norte. A palavra åhu se refere à base de taro ou coco. Este buñelos åhu (donuts de coco) é moldado pelos cozinheiros caseiros que o refinaram através de gerações, equilibrando tradição com praticidade cotidiana. Doçura aqui é controlada — equilibrada por acidez, sal ou amargura para que cada mordida convide outra. Cozinheiros caseiros retornam para ele porque a técnica é indulgente uma vez que a ordem das operações faz sentido: construa aromáticos primeiro, tempere em camadas e deixe o tempo fazer o trabalho pesado. O resultado fica em algum lugar entre o cotidiano e o especial — humilde o suficiente para uma noite entre semana, generoso o suficiente para companhia.

Ingredientes

Serve 5

• 1 xícarafarinha de trigo comum
• 1/2 xícaracoco ralado
• 2 colher de sopaaçúcar
• 1 colher de cháfermento em pó
• 1/2 xícaraleite de coco
• 1 xícaraóleo vegetal(para fritura profunda)

Instruções

1. 1

   Faça massa

   Combine farinha, coco, açúcar e fermento em pó. Adicione leite de coco e mexa em uma massa espessa.

2. 2

   Aqueça óleo

   Aqueça óleo em uma panela profunda a 175°C.

3. 3

   Frite

   Deixe cair colheres de massa no óleo. Frite 3-4 minutos, virando, até dourar por completo.

   Frite em pequenos lotes para manter a temperatura do óleo.

4. 4

   Drene e polvilhe

   Drene em toalhas de papel e polvilhe com açúcar em pó enquanto ainda está quente.

Variações

• •

  Adicione um pitada de canela à massa.

• •

  Mergulhe em molho de chocolate para uma versão indulgente.

• •

  Vegetariano: troque a proteína por cogumelos ostra-rei assados, tofu defumado ou grão de bico cozido — ajuste o tempero levemente para cima para compensar.

• •

  Mais picante: adicione uma chile fresca finamente picada ou uma colher de chá de pimenta Aleppo/Urfa moída aos aromáticos para calor quente e estratificado em vez de uma onda afiada única.

Armazenamento

Melhor comido fresco. Guarde em temperatura ambiente até 1 dia; vai amolecer ao longo do tempo.

Perguntas frequentes