Курица по-маканезски по-португальски

Об этом рецепте

Курица по-португальски — кулинарная жемчужина Макао, рожденная за 500 лет португальской колонизации. Курица тушится в сложном соусе, в котором сочетаются португальское вино, соевый соус и специи, создавая сладко-острую глазурь, которая идеально сочетается с нежным мясом и мягким картофелем. Это комфортная еда с мировым наследием, которую подают дома и в ресторанах по всему Макао.

Ингредиенты

Служит 4

• 800 гкуриные бедра, нарезанные кусочками
• 3 среднийкартофель, нарезанный кубиками
• 1 маленькийлук, нарезанный кубиками
• 1/2 стаканбелое сухое вино
• 3 ст. л.соевый соус
• 2 ст. л.сахар

Инструкции

1. 1

   Коричневая курица

   Нагрейте масло и обжарьте кусочки курицы со всех сторон, 5 минут. Снимите и отложите в сторону.

2. 2

   Обжаренные ароматические вещества

   В той же кастрюле обжарьте лук до появления аромата, 2 минуты.

3. 3

   Деглазировать и тушить

   Налейте вино, чтобы оно деглазировалось. Добавьте соевый соус, сахар и курицу. Накройте крышкой и тушите 25 минут.

4. 4

   Добавьте картофель и закончите.

   Добавьте картофель и варите еще 20 минут, пока картофель не станет мягким, а соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.

Вариации

• •

  Готовьте с уткой, чтобы вкус был более насыщенным.

• •

  Добавляем горошек или морковь к овощам

• •

  Используйте красное вино вместо белого

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Охладите до 4 дней. Хорошо замораживается в течение 2 месяцев.

Часто задаваемые вопросы