Макао Минчи
Нарезанная кубиками говядина и картофель, тушеные в солено-сладком соусе из сои и арахиса, подаются с рисом и жареным яйцом.
Об этом рецепте
Минчи — это лучшая еда для комфорта: говяжий фарш и картофель, размягченные в густом, слегка сладковатом соусе, приправленном соей и арахисом, увенчанные жареным яйцом с жидким желтком. Это скромное, сытное и явно маканезийское блюдо, приготовленное португальскими рабочими, которые адаптировали свою кухню с использованием доступных китайских ингредиентов для создания этого любимого блюда.
Ингредиенты
Служит 2
- 250 гговяжий фарш
- 2 среднийкартофель, нарезанный кубиками
- 1 маленькийлук, нарезанный кубиками
- 3 ст. л.соевый соус
- 2 ст. л.арахисовое масло
- 2 крупныйяйца
Инструкции
- 1
Варить картофель
Отварите нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде до готовности, 8 минут. Осушать.
- 2
Коричневая говядина и лук
Нагрейте масло и обжарьте говяжий фарш с луком, разбивая его на мелкие кусочки, 4 минуты.
- 3
Добавляем ингредиенты соуса
Добавьте приготовленный картофель, соевый соус и арахисовое масло, смешанное с 1/4 стакана воды. Варите 5 минут, пока соус не загустеет.
- 4
Пожарьте яйца и подавайте
Яйца пожарьте на отдельной сковороде. Подавайте минчи с рисом и покройте каждую порцию жареным яйцом.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
Арахисовое масло придает соусу сладость и насыщенность.
- →
Картофель должен быть крупным, но не слишком маленьким, иначе он растворится.
- →
Яичный желток должен быть жидким, чтобы заправить рис.
- →
В самом конце попробуйте и отрегулируйте соль — вкусы концентрируются по мере уменьшения количества жидкости, а последняя щепотка чешуйчатой соли придает остроту всему блюду.
Вариации
- •
Делайте из свинины или баранины вместо говядины.
- •
Добавьте горошек для цвета и сладости.
- •
Используйте миндальное масло вместо арахисового.
- •
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Хранение
Охладите до 4 дней. Аккуратно разогрейте на плите.
История и происхождение
Минчи — изобретение Макао, созданное, когда португальские рабочие адаптировали свои блюда из мяса и картофеля, используя азиатские ингредиенты, такие как соевый соус и арахис. Оно стало настолько любимым, что теперь стало синонимом кухни Макао.
Часто задаваемые вопросы
Почему арахисовое масло?
Он добавляет тонкую сладость, насыщенность и умами, характерные для кухни Макао. Это также загустит соус.
Можно ли сделать без яиц?
Да, хотя жидкий яичный желток является традиционным. Вместо этого подавайте с дополнительным соусом.
Могу ли я сделать это заранее?
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Чем можно заменить, если у меня нет всех ингредиентов?
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Факты о питании
За порцию · 2 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Macanese
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.