Колумбийский перец, фаршированный рисом и говядиной

Об этом рецепте

Фаршированный перец — это основной продукт повседневного питания, который колумбийские домашние повара готовят самостоятельно, используя ту же основу из тмина, чеснока, помидоров и лука, которые используются во всей повседневной кухне страны. Это не просто блюдо с одним названием, а практический способ превратить говяжий фарш и остатки риса в полноценный ужин. Суть метода заключается в том, чтобы получить аромат начинки прямо перед тем, как она окажется рядом с духовкой: говядина должным образом подрумянивается и приправляется так, чтобы рис впитал в себя настоящий аромат, поскольку при выпечке обычно просто плавится сыр и смягчается перец, а не появляется новый вкус. Эта домашняя версия основана на той же основе тмина, томата и чеснока, что и в хогао, универсальном колумбийском соусе, нанесенном на фаршированный перец, из которого получается сытный ужин в будние дни, который можно хранить в заморозке.

Ингредиенты

Служит 4

• 4большой болгарский перец(верхушки срезаны, засеяны)
• 500 гговяжий фарш
• 1 стаканприготовленный белый рис
• 1лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 зубчикачеснок(фарш)
• 1помидор(нарезанный кубиками)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.паприка
• 1 стакантертая моцарелла
• 0.5 стакантоматный соус
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте перцы.

   Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Срежьте с перцев верхушки, удалите семена и ребра, затем поставьте их вертикально в форму для запекания.

2. 2

   Приготовить начинку

   В сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте говяжий фарш и подрумяньте, разбивая его, около 8 минут.

3. 3

   Приправить и соединить

   Добавьте помидоры, тмин, паприку, соль и перец, затем добавьте приготовленный рис. Варите на медленном огне 5 минут, пока смесь хорошо не смешается и не станет слегка пикантной.

4. 4

   Нафаршировать перцы

   Выложите начинку из говядины и риса в каждый перец, аккуратно утрамбовав, затем полейте томатным соусом и тертой моцареллой.

5. 5

   Запекать до готовности

   Запекайте 35–40 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не запузырится и не станет золотистым. Закончите свежей кинзой.

   Слегка накройте фольгой на первые 25 минут, чтобы сыр не подрумянился, прежде чем перец станет мягким.

Вариации

• •

  Он был главой государства, Джоном и Трэвисом в Нью-Йорке, Уилсон. النظام غير متاح مرةシム。

• •

  куэсутотокуарукоса・チェ・プオイ・feia。

• •

  Используйте перец поблано вместо болгарского для чуть более дымной и острой версии.

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте под крышкой в ​​​​духовке с температурой 350 ° F в течение 15 минут, чтобы перец не высох.

Часто задаваемые вопросы