Колумбийский кокосовый рис с жареными овощами

Об этом рецепте

На карибском побережье Колумбии кокосовое молоко постоянно заменяет простую воду в кастрюле с рисом, придавая обычному рису слегка сладкую, насыщенную основу, которая естественным образом сочетается с жареными или жареными овощами и морепродуктами. Это блюдо основано на прибрежной традиции: кокосовый рис сочетается с подносом обугленных овощей для простого вегетарианского ужина. Важным методом является контроль нагрева: в кокосовом молоке достаточно жира и сахара, чтобы подгореть на дне кастрюли быстрее, чем вода, поэтому при слабом кипении и накрытой остановке в конце рис будет оставаться сливочным, а не подгоревшим. Запекание овощей по отдельности на сильном огне придает им настоящий обугливание, которого невозможно добиться при простом соте. Это простая и сытная тарелка, которая воплощает инстинкт прибрежных колумбийцев приготовить полноценный обед из хорошо приправленной кастрюли риса.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканбелый рис
• 1.5 стаканыкокосовое молоко
• 0.5 стаканвода
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 1красный болгарский перец(куски)
• 1кабачки(куски)
• 1красный лук(куски)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.паприка
• 0.5 ч. л.хлопья чили
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Жарить овощи

   Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Перемешайте болгарский перец, кабачки и лук с оливковым маслом, паприкой, хлопьями чили и щепоткой соли. Запекайте 25 минут, помешивая один раз, пока края не подрумянятся.

2. 2

   Приготовить кокосовый рис

   Тем временем смешайте в кастрюле рис, кокосовое молоко, воду и соль. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 18 минут, пока жидкость не впитается.

3. 3

   Оставьте рис

   Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой.

4. 4

   Объединить и закончить

   Сложите жареные овощи в кокосовый рис или подавайте их слоями сверху. Перед подачей посыпьте кинзой.

   Следите за рисом ближе к концу — кокосовое молоко подгорает быстрее, чем вода, поэтому уменьшите огонь, если рис слишком быстро подрумянивается снизу.

Вариации

• •

  ダハ・ドユルク・ビル・アナ・イェメク・イシン・ウゼрин・イズガラ・カariデсу・エkurein。

• •

  カライプのプロィールを読んでください。

• •

  あなたの意见を闻いて、あなたの意见を闻いてください。

Хранение

Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. Разогрейте, добавив немного воды или кокосового молока, чтобы размягчить рис.

Часто задаваемые вопросы