Колумбийский рис с кокосом и лаймом и креветками

Об этом рецепте

На тихоокеанском и карибском побережьях Колумбии рис, приготовленный в кокосовом молоке, является стандартной основой для бесчисленных блюд из морепродуктов, которые ценятся за нежную сладость и насыщенную текстуру. В этой версии все просто: кокосовый рис сочетается с быстро обжаренными креветками, приправленными лаймом. Техника зависит от времени: рису нужно 18 минут при слабом кипении, чтобы он приготовился без пригорания кокосового молока, а креветкам нужно чуть больше нескольких минут с каждой стороны, чтобы они не стали жесткими. Разделение двух компонентов до самого конца позволит каждому из них приготовиться должным образом перед объединением. Это быстрый ужин в прибрежном стиле, который отражает баланс богатства и яркости, присущий колумбийской кухне из морепродуктов, и готовится менее чем за 45 минут.

Ингредиенты

Служит 4

• 1 стаканбелый рис
• 1.5 стаканыкокосовое молоко
• 0.5 стаканвода
• 1 lbкреветки(очищенный и выделенный)
• 2 ст. л.растительное масло
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 0.5лук(нарезанный кубиками)
• 1лайм(цедра и сок)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Приготовить кокосовый рис

   Смешайте рис, кокосовое молоко, воду и половину соли в кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 18 минут, пока жидкость не впитается.

2. 2

   Приправьте креветки

   Пока рис варится, перемешайте креветки с цедрой лайма, оставшейся солью и перцем.

3. 3

   Обжарьте ароматические вещества

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте лук до мягкости, около 4 минут, затем добавьте чеснок на 30 секунд.

4. 4

   Приготовить креветки

   Добавьте креветки в сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными — не пережаривайте, иначе они станут эластичными.

5. 5

   Объединить и закончить

   Взбейте кокосовый рис и добавьте креветки вместе с соком лайма и кинзой. Подавайте немедленно.

   Потяните креветки в тот момент, когда они свернутся в свободную форму буквы C — плотная форма буквы O означает, что они пережарились.

Вариации

• •

  Добавьте нарезанный красный болгарский перец к ароматическим овощам для дополнительного цвета и хруста.

• •

  记录фейруを阅读覧し、фейруを保存してください。

• •

  ダーハゼンギン、ダーハゲrenネクセルビルキユタドゥイシンビルカシュクドルsuホガオ(ドマテスソガン)ソсу) カルшутоゥбеги。

Хранение

Лучше всего есть свежими, так как при разогреве креветки становятся жестче. При необходимости поставьте в холодильник на 1 день и осторожно разогрейте на слабом огне, пока не прогреется.

Часто задаваемые вопросы