Пудинг из саго Соломоновых островов

Об этом рецепте

Пальмы саго естественным образом растут на Соломоновых островах, и их крахмал является жизненно важным источником пищи. Пудинг из саго готовят путем кипячения жемчужного саго в кокосовом молоке с пальмовым сахаром до прозрачности и желеобразного состояния. Его подают теплым или охлажденным, и он является неотъемлемой частью общественных мероприятий и церковных ужинов на всех островах.

Ингредиенты

Служит 4

• 150 гжемчужное саго
• 400 млкокосовое молоко
• 300 млвода
• 60 гпальмовый сахар или коричневый сахар
• 1 ч. л.экстракт ванили

Инструкции

1. 1

   Промыть саго

   Промойте жемчужное саго под холодной водой и слейте воду.

2. 2

   Кук

   Смешайте саго, воду и кокосовое молоко в кастрюле и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, 15–18 минут, пока саго не станет полупрозрачным.

3. 3

   Подсластить

   Добавьте пальмовый сахар и ваниль, готовьте еще 3 минуты, пока сахар не растворится.

4. 4

   Установите и подавайте

   Разлить по формочкам или мискам. Подавайте теплым или поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы пудинг стал более твердым и охлажденным.

Вариации

• •

  Сверху украсьте нарезанным манго или бананом.

• •

  Во время приготовления добавьте лист пандана для аромата.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите до 4 дней под крышкой.

Часто задаваемые вопросы