青金糕是东南亚经典中最具视觉吸引力的糖果之一：彩色和白色的椰子米粉面糊层层交替，单独蒸熟直至凝固，然后添加下一层，形成一个蛋糕，切开后会露出鲜艳的粉色、绿色和白色条纹。面糊很简单——米粉、西米粉、椰奶和糖，用班兰水或玫瑰水染色——但方法却很深思熟虑：每一层都必须蒸4-5分钟，直到足够坚固，可以容纳下一层，而不会使两层融合。食用仪式也同样讲究：用手指拉动时，层层剥落应干净利落，一次剥一层丝滑，每一层都带有椰子的浓郁和温和的甜味。青金石是马来西亚开斋节、屠妖节和农历新年的主食，象征着耐心、色彩和关怀。
服务 8
搅拌米粉、木薯淀粉、糖和盐。加入椰奶和水；搅拌至光滑无结块。通过细筛过滤。
无结块的面糊对于均匀的层数至关重要。
将面糊分成两等份。将香兰提取物加入其中（绿色）。在另一种中添加粉红色食用色素。搅拌均匀。
在 18x18 厘米的方形平底锅上涂抹油脂。放入蒸锅中，用大火煮沸。将锅加热 5 分钟，然后加入面糊。
将80毫升第一面糊倒入热锅中。盖上盖子，蒸 4-5 分钟，直至该层完全凝固且不会晃动。重复第二种颜色。交替颜色，直到用完面糊。
最后一层后，再蒸8分钟。切割前完全冷却至室温（至少 2 小时）。
用刀沿着边缘划一圈，翻转，然后用涂了油的刀切成矩形。排列，使各层从侧面可见。
Buharlı pişiricide sürekli güçlü bi kaynatma sağlayın;ダルガラナン ブーハル sıcaklığı düzensiz、buruşuk katmanlar oluşturur。
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盖上盖子在室温下保存最多 2 天，或冷藏最多 4 天。如果冷藏的话，轻轻蒸 3 分钟使其软化。
青金石糕属于分布于印度尼西亚、马来西亚和新加坡的青金石大家族，源自中国的千层蛋糕传统，由土生华人和马来厨师用椰奶和当地米粉进行改良。层蒸作为一种技术出现在 17 世纪记载的爪哇宫廷甜点中。
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