印度尼西亚食谱

印尼美食以仁当、炒饭、花生酱沙爹串和参巴辣椒酱而闻名。其风味特征结合了椰奶、甜酱油 (kecap manis)、虾酱以及青葱、高良姜和姜黄的新鲜香料酱。作为历史悠久的香料群岛，印度尼西亚影响了全球肉豆蔻和丁香贸易。

它们严重重叠——仁当、沙爹和参巴都存在——反映了共同的马来根源。印尼烹饪，尤其是爪哇烹饪，由于加入了椰糖和棕榈糖，味道更加甜美，并且以豆豉为特色。马来西亚食品因其独特的移民历史而显示出更强的印度和中国融合（印度煎饼、叻沙品种）。许多菜肴因地区而异，而不是因国家而异。

通常，但热量通常作为参巴酱放在一边，而不是煮到菜里，所以你可以控制它。来自苏门答腊岛的巴东美食和来自苏拉威西岛的万鸦老美食确实很热门。爪哇食物趋向甜而温和。一顿典型的饭菜可以让你在米饭上浇上尽可能多或尽可能少的参巴酱。

炒饭是一道道菜肴：用大蒜、葱、kecap manis 炒一天的米饭，上面放一个煎鸡蛋。接下来是 Ayam goreng（五香炸鸡）和 gado-gado 沙拉配花生酱。沙爹只需要一个烤架和一个腌料。 Rendang 是一个周末项目——原料简单，但缩短了三个小时。

Kecap manis、椰奶、虾酱 (terasi)、石栗子（或澳洲坚果作为替代品）和辣椒是特色食品。添加青葱、大蒜、高良姜、姜黄、柠檬草、棕榈糖和罗望子。花生可以制作沙爹和加多加多酱。茉莉香米和克鲁普克饼干构成了日常餐桌。