Roti Bakar（印尼烤吐司三明治）

关于这个食谱

Roti bakar 是印度尼西亚对烤三明治的回应：厚厚的白面包在平底煎锅上涂上黄油，烤至深金黄色，然后填入摊贩手头上的甜味和咸味组合。甜的版本有巧克力粒、炼乳和磨碎的奶酪；甜的版本则有巧克力粒、炼乳和磨碎的奶酪。咸味版本则采用烟熏、辣椒粉调味的鸡丝或牛肉丝，与吐司的焦味相得益彰。 决定性的技术是煎锅本身——面包在外面涂上大量黄油，然后放在热平底锅或三明治压榨机上压，直到面包脆脆、外皮金黄，而里面却保持柔软。这款咸味版本采用烟熏辣椒粉鸡肉馅料，与印度尼西亚夜市流行的烟熏甜味组合相呼应。 Roti bakar 在雅加达和万隆的推车上出售至深夜，切成三角形并趁热食用。这是一种简陋的快餐，但酥脆的黄油外皮和温暖粘稠的馅料之间的对比使它成为真正的街头小吃经典，而不仅仅是烤面包。

食材

服务 6

• 8 片厚厚的白三明治面包
• 4 汤匙咸黄油(软化了)
• 200 克煮熟的鸡丝
• 1 汤匙烟熏辣椒粉
• 2 汤匙甜酱油（kecap manis）
• 1 汤匙油
• 2 瓣大蒜(切碎的)
• 1葱(切碎的)
• 100 克切达干酪丝
• 1黄瓜(切成薄片，供食用)
• 1 茶匙辣椒片(可选的)

步骤

1. 1

   做馅料

   锅中烧热油，炒香蒜和葱，约2分钟。加入切碎的鸡肉、烟熏辣椒粉和 kecap manis，搅拌 3-4 分钟，直至有光泽且均匀涂抹。

2. 2

   给面包涂黄油

   在每个面包片的一侧涂上大量软化的黄油。

3. 3

   组装

   在两片之间铺上鸡肉馅和切碎的奶酪，涂黄油的一面朝外。

4. 4

   干锅

   在热平底锅或平底锅上用中火烘烤，用抹刀向下按压，直至每面呈深金黄色且酥脆，每面 2-3 分钟。

5. 5

   休息和切割

   休息 1 分钟，让奶酪稍微凝固，然后切成三角形。

6. 6

   发球

   趁热与切片黄瓜和辣椒片一起食用。

变化

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  何も考えずに、クエsutoを进める必要はありません。

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  ソルゲン プラス マッヘン ミュッセンを思い出してください。

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  kuesutoはすべての最初の瞬间です。

存储

最好趁外皮酥脆时立即食用。如果需要，可将馅料单独存放在冰箱中最多 2 天并新鲜组装。

常见问题解答