Sambal Goreng Kacang Panjang（印尼辣长豆番茄炒菜）
一种辛辣、富含番茄的印度尼西亚炒菜，将长豆和豆豉配上芳香的参巴酱。
关于这个食谱
参巴炒饭是印度尼西亚菜肴的一大类，由一种技术结合在一起：将辣椒、青葱和大蒜在油中炸至芳香并呈深红色，然后用来覆盖正在烹饪的任何主要成分。这个版本使用长豆和豆豉块，与番茄一起煮，直到酱汁粘在一起，豆子保持脆嫩。 关键技术是正确地炸参巴酱——它需要在热油中实时煎炸，通常需要8-10分钟，直到生辣椒味消失，酱体变成深砖红色，闻起来甜而不刺鼻。跳过这一步是家庭版本味道平淡的最常见原因。番茄酱完全煮熟后加入，分解成酱汁以增加浓郁度和温和的酸度。 这是印度尼西亚的日常家常菜，是周末餐桌上与米饭和煎蛋一起出现的菜肴。它保存得很好，就像许多以参巴酱为基础的菜肴一样，一些厨师认为一旦味道稳定下来，第二天味道会更好。
食材
服务 4
- 300 克长豆(切成2英寸的块)
- 200 克丹贝(切块，炸至金黄)
- 5青葱
- 4 瓣大蒜
- 4红辣椒(如果需要较少的热量，则播种)
- 2西红柿(切碎的)
- 2烛果
- 3 汤匙油
- 1月桂叶
- 1 slice高良姜
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙棕榈糖
- 100 毫升水
步骤
- 1
制作浆糊
将青葱、大蒜、辣椒和石栗混合成粗糊。
- 2
炒豆豉
将豆豉块煎至金黄酥脆，大约需要 4 分钟。沥干并放在一边。
- 3
煮参巴酱
烧热油，用中小火将辣椒酱、月桂叶和高良姜炒8-10分钟，不断搅拌，直至深红色和香味。
- 4
添加西红柿
拌入切碎的西红柿，煮约 5 分钟，直至变成浓稠的酱汁。
- 5
将豆子煮沸
加入长豆、水、盐和棕榈糖。煮 6-8 分钟，直至豆子变脆。
- 6
完成
拌入炸好的豆豉，再煮2分钟，裹上豆豉，然后尝味并调整盐和糖，然后与米饭一起食用。
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问题は、问题を解决することです。
存储
在冰箱中可保存长达 3 天，并在炉子上重新加热，味道通常会在一夜之间加深。冷冻最多 1 个月。
历史与起源
参巴炒饭菜肴是爪哇和巽他家庭日常烹饪的基石，其基础是整个群岛的油炸辣椒、青葱、大蒜酱的技术，作为蔬菜、蛋白质或豆豉的风味基础。
常见问题解答
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何も问题はありませんが、问题は解决できません。ありがとう。
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サンバル・タバヌンダキ・カリデス・エズメシズ・atoradeィドゥヌズ・シュurese、ヤズルドゥドゥル・ジビ・ザテン・オiredeィル。ジュ・ヴー・コンセイユ・ド・ル・fea。
莫迪·莫迪·阿扎尔·阿扎尔
糊状物可能是烧焦的，而不是轻轻煎炸的——保持中低火并经常搅拌。
营养成分
每份 (231g) · 4 总份量
时间总结
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