烤肉串是卡拉奇对汉堡的回应：将加香料的煎牛肉饼或鸡肉饼堆入柔软的面包中，配上罗望子酸辣酱、煎鸡蛋和撒上沙拉酱和酸橙汁的洋葱。巴基斯坦各地的街头摊位每天都能售出数以千计的肉饼，其吸引力在于鲜明的对比——浓郁、五香浓郁的肉饼与辛辣、浓郁的配料相映成趣。 肉饼本身就是大蒜和酸橙真正存在的地方：切碎的牛肉与大蒜酱、加拉姆马萨拉和一些酸橙汁混合，然后成型，用大量的油煎，直到两面都深深结皮。将面包涂上黄油并在同一个煎锅上烘烤，这样它就会吸收一点肉饼的味道。 这是一种专为在街角站着吃而设计的快餐，而且它也适合在家里制作，适合工作日晚上的晚餐，而且比送货更快。
服务 4
将碎牛肉、大蒜、加拉姆马沙拉、小茴香、盐和酸橙汁混合。搅拌均匀，形成 4 个又薄又宽的肉饼。
在平底锅中用中高火加热 2 汤匙油。将肉饼每面煎 4 分钟，直至变成深褐色并煮熟。
在面包的切面涂上黄油，然后将切面朝下放入同一个煎锅中烘烤 1 分钟，直至呈金黄色。
在剩余的油中，将鸡蛋单面朝上煎，直至蛋白凝固，但蛋黄保持流动状态，大约需要 2 分钟。
将切好的洋葱与 Chaat Masala 和挤柠檬汁拌匀。
将罗望子酸辣酱涂在底部的面包上，加入肉饼、煎鸡蛋和洋葱。与顶部面包合上，立即与额外的酸橙角一起食用。
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煮熟的肉饼可冷藏最多2天；在热煎锅中重新加热，而不是微波炉，以保持外壳。新鲜组装三明治——如果预先制作好，面包会湿透。
20 世纪中叶，烤肉串成为卡拉奇街头的主食，在电影院和市场附近的手推车上出售，至今仍是巴基斯坦最大城市最知名的快餐之一。
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