沙爹是印度尼西亚最著名的烧烤食品——将腌制的肉（鸡肉、牛肉、羊肉或海鲜）穿在竹串上，在木炭上烤至焦黄多汁。神奇之处在于花生酱——由碎花生、大蒜、辣椒和椰奶混合而成，甜、咸、辣。沙爹由街头小贩出售，可作为零食、开胃菜或便餐食用。
服务 6
将酱油、红糖、大蒜、生姜和酸橙混合。涂肉。穿在浸泡过的竹签上。腌制30分钟。
Soaking the skewers prevents them burning through before the meat chars.
将花生、大蒜和辣椒酱磨碎。与椰奶、酸橙汁、红糖和盐混合。
将串在木炭上或在非常热的平底锅中烤，每面 3-5 分钟，直至烧焦并煮熟。
Crowd the skewers close together over the heat so the exposed bamboo is shielded and the meat steams less and chars more.
趁热与花生酱和酸橙块一起食用。
腌制是关键——不要跳过它。
烤架上的炭化增添了必要的风味。
使用虾或坚硬的鱼。
用更多的椰奶使花生酱变得更温和。
提前做好酱汁。烧烤酱新鲜可点。
沙爹起源于爪哇和苏门答腊岛，现在在印度尼西亚各地随处可见，每个街角和小吃摊都有售。
是的，每面烤 4-5 分钟，但不会有烧焦的味道。
每份 (300g) · 6 总份量
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