Pangsit kuah 是印尼版的馄饨汤，由中国-印尼烹饪传统制成，并采用当地调味料——生姜、大蒜，汤中通常还加入新鲜的青辣椒。薄薄的饺子皮里装满了调味过的鸡肉或猪肉混合物，折叠成简单的三角形或钱包，然后直接在清澈芳香的肉汤中煮，而不是单独煮熟。 防止这道菜变得混浊或浑浊的技术是在成品肉汤中用小火慢慢煮饺子，而不是煮沸，这样饺子皮就不会撕裂并将淀粉释放到液体中。最后将几片新鲜的青辣椒在肉汤中短暂炖煮，增加了干净的热量，但又不会压倒饺子的精致味道。 Pangsit kuah 配上葱花和炸蒜，是印度尼西亚面摊和家庭厨房中常见的舒适食物 - 清淡，适合快速午餐，但由于饺子而令人满足。
服务 2
将鸡肉末、葱、姜末、大蒜、酱油和芝麻油混合均匀。
将一茶匙馅料放在每个包装纸的中心，弄湿边缘，然后折叠成三角形或钱包，挤出空气。
将鸡汤与姜片和盐一起煮10分钟以浸泡。
将切好的青辣椒加入肉汤中，煮 3-4 分钟。
转小火，分批放入饺子，煮4-5分钟，直至饺子浮起，馅料熟透。
将肉汤和饺子舀入碗中，撒上葱花和炸蒜，趁热食用。
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煮熟的饺子和肉汤分开存放最多2天；如果饺子在肉汤中浸泡太久，就会变成糊状。未煮熟的饺子可以冷冻保存长达 1 个月。
Pangsit kuah 直接源自中国馄饨汤，由华人移民社区带到印度尼西亚，并经过几代人的改造，融入了生姜、炸大蒜和新鲜智利等当地香料。
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