Bubur Ayam 是印度尼西亚深受人们喜爱的舒适粥——将米饭煮至柔软、呈奶油状，然后在上面撒上鸡丝、炸青葱、香菜和一圈酱油。它适合早餐或任何餐食，柔软舒缓，从内到外温暖。配料提供质地和风味对比。
服务 4
加热油。加入大蒜和生姜，煮1分钟。加入米饭，搅拌均匀。
Jasmine rice breaks down beautifully; for an even silkier bubur, lightly crush the raw grains first.
添加水、姜黄和盐。煮沸。
将火调小，煮 35-40 分钟，偶尔搅拌，直到米变成奶油状的粥。
Stir more frequently in the final 10 minutes — that's when the thickening starch loves to scorch.
煮米饭时，将剩余的葱放入油中煎至金黄酥脆。用纸巾沥干水分。
Pull the shallots when light gold, not brown; they keep darkening off the heat and turn bitter if overdone.
将粥倒入碗中。上面放上鸡丝、炸青葱、香菜、酸橙和酱油。
粥应该像汤一样奶油状，而不是浓稠的。
炸葱对于质地和风味至关重要。
在上面加上切好的鸡蛋。
使用切碎的剩余火鸡或鸭肉。
最好新鲜食用。粥底可冷藏保存长达 2 天；添加新鲜的配料。
印度尼西亚各地的街头小贩在早餐时间出售Bubur Ayam，这是数百万人喜爱的舒适食品。
液体不足或煮的时间不够长。使用 8 杯以上液体，煮 40 分钟以上，偶尔搅拌。
每份 (350g) · 4 总份量
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