Tempeh Goreng（油炸豆豉）是一种深受喜爱的印尼小吃和配菜 - 将豆豉（一种由整粒大豆制成的发酵豆饼）切片、调味并油炸至外表金黄且略带酥脆，而内部则保持坚韧和坚果味。与豆腐不同，豆豉具有独特的风味和更浓郁的质地。搭配参巴酱或花生酱。
服务 4
将酱油、姜黄、大蒜和盐混合。将豆豉片腌制 15-30 分钟。
Pat the slices reasonably dry before frying; clinging marinade is fine, but pooled liquid makes the oil spit violently.
以170°C炸至两面金黄，共约5分钟。用纸巾沥干水分。
Thinner slices (5–7mm) give crunchier results; thick slabs stay softer and chewier in the middle — both are authentic, so cut to your preference.
趁热或在室温下搭配参巴酱或花生酱食用。
腌制是可选的，但可以增加风味。
不要煮得太久——豆豉会变硬。
涂上面糊以获得额外的酥脆感。
与花生酱一起食用。
最好新鲜食用，但可以重新加热。
豆豉产自印度尼西亚，作为豆腐的高蛋白、营养替代品，在全世界越来越受欢迎。
豆豉是由全发酵大豆制成（质地更佳，坚果味更强），而豆腐则是豆浆凝乳（奶油味，味道温和）。
每份 (150g) · 4 总份量
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