Urap Sayur 依赖于 kelapa urap，一种磨碎的椰子，用智利、大蒜、高良姜和卡菲尔酸橙叶糊调味，然后短暂蒸或烤以释放其香气，然后与焯过的蔬菜一起搅拌。 青豆、卷心菜、豆芽和菠菜分别单独焯烫，并仅短暂焯烫，在与芳香的椰子混合物混合之前保持其各自的质地和明亮的颜色完好无损。 urap sayur 在室温下供应，是一种清爽、有质感的沙拉，可与米饭和其他印尼菜肴搭配，它结合了蒸蔬菜和五香椰子，既新鲜又具有真正的风味。
服务 4
将青豆、卷心菜、豆芽、菠菜分别放入沸水中焯至软脆；沥干并冷却。
将辣椒、大蒜和高良姜搅拌成光滑的糊状。
将磨碎的椰子与香料酱、切片的柠檬叶、盐和糖混合。
将调味过的椰子蒸5-8分钟，直至散发出香味并稍微变干。
蒸干调味的椰子会短暂释放其香气，并软化香料酱的毛边。
将焯过的蔬菜与蒸好的五香椰子搅拌均匀。
在室温下食用。
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在密封容器中冷藏最多 2 天；椰子可能会有点干，所以如果重新加热或刷新剩菜，请加一点水。
Urap sayur 是一道传统的爪哇菜肴，是印尼传统的一部分，即将焯烫的蔬菜与调味磨碎的椰子搭配，反映出椰子在印尼家庭烹饪的几乎各个方面的广泛使用。
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