Bakwan Jagung（印度尼西亚玉米油条）
酥脆的炸玉米饼，上面撒满了葱和淡香料，这是一种深受喜爱的印尼街头小吃，配上智利酱。
关于这个食谱
Bakwan jagung 是印度尼西亚最受欢迎的油炸小吃 (gorengan) 之一，将甜玉米粒裹在调味过的清淡面糊中，然后油炸，直至边缘变成深金黄酥脆。 面糊保持稀薄，刚好足以将玉米粘在一起，因此油条保持清淡，让玉米的天然甜味在大蒜、香菜和葱的美味背景下闪闪发光。 Bakwan Jagung 与豆豉和香蕉油条等其他炒菜一起从街头推车上热卖，最好是新鲜食用，撒上少许参巴酱或沾上新鲜的智利酱。
食材
服务 4
- 3 杯玉米粒(新鲜或冷冻)
- 3/4 杯通用面粉
- 2 汤匙米粉
- 2鸡蛋
- 3葱(切碎的)
- 3 瓣大蒜(切碎的)
- 1 茶匙香菜末
- 1 茶匙盐
- 1/2 茶匙白胡椒
- 1/3 杯水(近似，根据需要)
- 2 杯植物油(用于煎炸)
步骤
- 1
搅拌面糊
将玉米粒、面粉、米粉、鸡蛋、葱、大蒜、香菜、盐和白胡椒混合，加入适量的水，形成浓稠、有粘性的面糊。
- 2
将油加热
将炒锅或深煎锅中的油加热至 350F/175C。
- 3
弗莱
将一大汤匙面糊放入热油中，稍微压平，每面煎 3-4 分钟，直至呈金黄色且酥脆。
将每一勺面糊在接触油时稍微压平，这样油条就能均匀地煮熟，不会有生的中心。
- 4
排水
用纸巾沥干水分。
- 5
发球
趁热搭配参巴酱或智利酱食用。
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コンピュータを使用する必要はありません。
存储
最好趁热吃；将剩菜冷藏最多 2 天，然后在烤箱或空气炸锅中重新加热，以帮助重新酥脆，而不是用微波炉加热。
历史与起源
Bakwan jagung 是印度尼西亚广泛的 Gorengan 传统的一部分，这是一种油炸小吃，在全国各地的街头推车上出售，可以在一天中的任何时间享用，通常搭配一杯热甜茶。
常见问题解答
¿konseruvegatore mon arujiento
可以，先把它彻底沥干，因为多余的水分会把面糊稀释得太稀。
kuesutoは终わりますか？
油温可能太低——保持稳定、热的煎炸温度，并且不要将锅挤得太满。
¿ハムラム ブラウクテ aruosu エto setaito？
再加一点面粉，每次一汤匙，直到面糊变得浓稠、黏合，能把玉米粒粘在一起为止。
营养成分
每份 (140g) · 4 总份量
时间总结
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