卡春巴里
明亮辣椒锐东非调料细切番茄、红洋葱、香菜和莱姆，肯尼亚、坦桑尼亚和乌干达烤肉必配。
关于这个食谱
传统的土耳其美食，以卡春巴里 (kachumbari) 为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。
食材
服务 4
- 4 中成熟番茄(切细丁，去掉种子)
- 1 大红洋葱(切成非常细的丁)
- 1-2 整个小新鲜青辣椒(切得很细（鸟眼或塞拉诺）)
- 1/2 束新鲜香菜（香菜）(finely chopped)
- 2 汤匙新鲜酸橙汁
- 1/2 茶匙盐
- 1/4 茶匙糖(可选，平衡酸度)
步骤
- 1
准备
准备好食材。
- 2
库克
用中火煮至熟。
- 3
季节
用盐和胡椒调味。
上菜前一定要尝尝盐和酸橙的平衡——与欧洲沙拉相比，卡春巴里应该更加强烈地调味。
- 4
发球
趁热食用。
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专业提示
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使用新鲜原料以获得最佳效果。
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辣椒的热量是可调的——从半个鸟眼辣椒开始，尝尝味道，然后添加更多。卡春巴里应该有真正的热量，但不要太热。
- →
上桌前 15-30 分钟制作卡春巴里，但时间不要太长——随着时间的推移，盐会吸收番茄汁。
变化
- •
添加蔬菜以增加变化。
- •
牛油果卡春巴里：在上菜之前拌入牛油果丁，以获得更丰富的版本。
- •
芒果：添加切碎的未成熟芒果，制成在肯尼亚沿海流行的甜爽口味。
存储
冷藏可保存3天。
历史与起源
这个经典的土耳其食谱反映了家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
常见问题解答
是什么使它成为正宗的土耳其食谱？
土耳其美食崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了土耳其文化的多元化烹饪传统。
我可以定制这个食谱吗？
绝对！传统烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
我应该如何储存这道菜？
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数菜肴都能很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
什么烹饪技巧最有效？
传统烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
营养成分
每份 (100g) · 4 总份量
时间总结
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