传统的土耳其美食，以 kaleh pacheh 为特色。这道深受喜爱的菜肴代表了土耳其舒适美食的精髓。
服务 6
准备好食材。
请你的屠夫将猪头劈开并清洗干净，然后清洗猪蹄——这种准备工作超出了家庭厨师的工具范围。
用中火煮至熟。
用盐和胡椒调味。
趁热食用。
将热汤浇在碗里的肉上。配上压碎的大蒜、干薄荷和酸橙角——每个人根据自己的喜好给自己的碗调味。与新鲜的大饼一起撕碎和浸渍。传统上作为早晨的第一餐食用。
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使用新鲜原料以获得最佳效果。
彻底撇去最初的泡沫对于获得干净、无苦味的肉汤至关重要——此阶段需要 20-30 分钟的时间。
使用肉汤的天然胶原蛋白力量：将一小碗肉汤放入冰箱中冷却 - 它应该变成柔软的果冻，确认正确提取。
添加蔬菜以增加变化。
加香料版本：在肉汤中添加 2 根肉桂棒和 4 个小豆蔻荚，制成波斯风味的加香料版本。
土耳其 işkembeci 风格：搭配一碗羊胃 (işkembe) 汤，配菜相同。
冷藏可保存3天。
这个经典的土耳其食谱反映了家庭烹饪传统的演变，代代相传，并适应现代厨房和口味。
土耳其美食崇尚大胆的口味、优质的食材和实用的烹饪方法，反映了土耳其文化的多元化烹饪传统。
绝对！传统烹饪鼓励根据您现有的食物和个人喜好进行创意和替代。
放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 天。大多数菜肴都能很好地重新加热，有时第二天味道会更好。
传统烹饪通常采用简单的方法，如烘烤、烧烤和煎锅，以呈现出自然的风味。
每份 (500g) · 6 总份量
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