土耳其番茄食谱

土耳其烹饪从烟熏烧烤kebab和meze跨越至温和橄榄油蔬菜，用酸奶、柠檬和草本平衡丰富。当土耳其厨师使用番茄时，他们伸向橄榄油、孜然、红辣椒粉、大蒜、酸奶和新鲜薄荷，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 烘烤, 煎 和 煮沸。

甜酸水果，形成几乎每一种料理的酱汁、炖菜和沙拉的支柱。在这个集合中最常见的是与onion, olive oil, tomato paste, garlic, extra-virgin olive oil 和 paprika一起烹饪。这里的菜肴跨越土耳其经典在仅仅15分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。