土耳其牛肉食谱

土耳其烹饪从烟熏烧烤kebab和meze跨越至温和橄榄油蔬菜，用酸奶、柠檬和草本平衡丰富。当土耳其厨师使用牛肉时，他们伸向橄榄油、孜然、红辣椒粉、大蒜、酸奶和新鲜薄荷，并且这些食谱中最常出现的技法是烧烤, 煎, 烘烤 和 煮沸。

丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与onion, garlic, tomatoes, cumin, tomato paste 和 ground cumin一起烹饪。这里的菜肴跨越土耳其经典在仅仅35分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。