✨ 新晚餐
经典沙拉酱牛肉
俄罗斯最著名的出口产品——嫩牛肉条，配上蘑菇和洋葱，配上丝滑的酸奶油酱，配上鸡蛋面或米饭。
⏱ 35分钟🔥 490千卡简单
🇷🇺
俄罗斯牛肉食谱
14 食谱使用牛肉 — 沙拉酱牛肉、罗宋汤、水饺——丰富而温暖的东欧美食。
这些14俄罗斯牛肉食谱平均准备时间约77分钟，每份提供320-680 kcal，14%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
14
食谱
77 min
平均时间
452 kcal
平均每份
14%
简单的食谱
俄罗斯菜系如何用牛肉烹饪
俄国烹饪是温暖和丰盛的 — 丰富炖菜和饺子以莳萝和酸奶油的冷却味道完成。当俄罗斯厨师使用牛肉时，他们伸向莳萝、酸奶油、洋葱、黄油、蘑菇和月桂叶，并且这些食谱中最常出现的技法是煮沸, 炖, 烧制 和 煎。
丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与garlic, fine sea salt, tomato paste, onion, egg 和 dijon mustard一起烹饪。这里的菜肴跨越俄罗斯经典在仅仅35分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
14俄罗斯牛肉食谱
🔥 Trending汤
俄罗斯罗宋汤——丰盛的甜菜根牛肉汤
深红色甜菜汤，配以嫩牛肉、卷心菜和根类蔬菜，上面撒上酸奶油和新鲜莳萝。
⏱ 150分钟🔥 320千卡中等
✨ 新晚餐
俄罗斯水饺——西伯利亚肉饺子
薄薄的面食面团口袋里充满了猪肉和牛肉的混合物，煮沸后佐以黄油和酸奶油。
⏱ 100分钟🔥 380千卡中等
✨ 新汤
罗宋汤
俄罗斯标志性的深红色甜菜根汤，富含卷心菜、土豆和嫩牛肉，最后撒上大量斯美塔纳酸奶油。
⏱ 120分钟🔥 340千卡中等
✨ 新晚餐
沙拉酱牛肉
鲜嫩的牛肉条搭配浓郁、浓郁的酸奶油和芥末酱，配上炒蘑菇——这是深受全世界喜爱的传奇俄罗斯经典。
⏱ 45分钟🔥 490千卡中等
✨ 新晚餐
佩尔梅尼
西伯利亚标志性的手工包肉饺子——像意大利面一样的薄面团，里面塞满了调味猪肉和牛肉馅，煮沸后佐以酸奶油和黄油。
⏱ 105分钟🔥 450千卡中等
✨ 新晚餐
西伯利亚水饺
俄罗斯小饺子，里面装满了肉，煮至变软，最后涂上黄油、醋或斯美塔那。
⏱ 68分钟🔥 520千卡中等
✨ 新晚餐
俄罗斯沙拉酱牛肉（经典）
这道原始的 19 世纪圣彼得堡菜肴是用芥末和斯美塔纳酱烤牛肉条，搭配脆皮土豆。
⏱ 45分钟🔥 680千卡中等
✨ 新晚餐
Kotlety（俄罗斯煎肉饼）
多汁的煎牛肉和猪肉馅饼搭配浸过的面包，是几乎每个俄罗斯厨房里都能找到的家常主食。
⏱ 40分钟🔥 380千卡简单
✨ 新晚餐
Golubtsy（俄罗斯卷心菜卷）
卷心菜叶包裹着米饭和碎牛肉馅，在番茄酸奶油酱中慢慢炖至变软。
⏱ 120分钟🔥 380千卡困难
✨ 新晚餐
Kharcho（格鲁吉亚-俄罗斯五香牛肉米汤）
一种浓郁的蒜味牛肉米汤，以核桃和酸梅调味，因其格鲁吉亚根源而在俄罗斯广受欢迎。
⏱ 110分钟🔥 400千卡中等
✨ 新晚餐
Bef Stroganov（俄罗斯斯特罗加诺夫牛肉）
薄切牛肉和棕色蘑菇配丝滑酸奶油酱，舀在黄油鸡蛋面上。
⏱ 35分钟🔥 612千卡中等
✨ 新晚餐
俄罗斯酿辣椒（Farshirovannyi Perets）
将青椒放入碎牛肉、米饭和洋葱中，在淡番茄酸奶油酱中煮至变软。
⏱ 75分钟🔥 360千卡中等
✨ 新晚餐
俄罗斯牛肉和猪肉 Kotleti 汉堡
多汁的俄式 kotleti 肉饼，由牛奶浸泡的面包酱制成，配上汉堡风格的芥末和泡菜。
⏱ 35分钟🔥 520千卡中等
选择和准备牛肉
如何选择
嫩肉（上腰肉、肋眼肉）适合快速烹饪；粗肉、富含胶原蛋白的肉（肩肉、胸肉、小腿肉）为炖菜和红烧而生。寻找鲜红的颜色和细致的大理石纹理。
准备和储存
大量调味，让牛排在烧制前恢复室温。烹饪后静置5-10分钟，使肉汁重新分布；逆纹切片可保持肉质柔嫩。
什么时候完成？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。
营养
完全蛋白、铁、锌和维生素B12的优秀来源；较瘦的肉类可控制饱和脂肪。
经典口味合作伙伴： 洋葱, 大蒜, 红葡萄酒, 黑胡椒, 蘑菇, 迷迭香
俄罗斯牛肉食谱 — 常见问题
俄罗斯牛肉食谱需要多长时间制作？
大多数这些14俄罗斯牛肉食谱从开始到完成准备好约77分钟。最快的，Classic Beef Stroganoff，采用约35分钟，而较慢煮菜肴运行至150分钟。
有多少热量在俄罗斯牛肉菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约320至680 kcal每份，平均452 kcal — Russian Borscht – Hearty Beetroot and Beef Soup是最清淡选择在320 kcal。
什么是最简单俄罗斯牛肉食谱初学者？
Classic Beef Stroganoff是开始一个好地方 — 评级easy和在约35分钟汇聚。14%食谱这里初学者友好。
什么与牛肉配对好在俄罗斯烹饪中？
在这些食谱中，牛肉最常与garlic, fine sea salt, tomato paste, onion, egg 和 dijon mustard配对。俄罗斯厨房也依靠莳萝、酸奶油、洋葱、黄油、蘑菇和月桂叶。
我如何知道牛肉何时正确烹饪？
牛排：52°C / 125°F（半生）至71°C / 160°F（全熟）。绞牛肉应总是达到71°C / 160°F。
更多俄罗斯食谱按食材
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