意大利牛肉食谱

意大利烹饪建立在克制基础上 — 少数优秀食材用简单方法处理，让每一种都尝起来像自己。当意大利厨师使用牛肉时，他们伸向橄榄油、大蒜、罗勒、牛至、番茄、帕玛森芝士和一大杯葡萄酒，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 烘烤, 炒 和 煮沸。

丰富、深层鲜香的红肉，既适合快速高温烧制，也适合长时间慢速炖煮，取决于肉的部位。在这个集合中最常见的是与olive oil, onion, parmesan, whole milk, breadcrumbs 和 eggs一起烹饪。这里的菜肴跨越意大利经典在仅仅65分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。