意大利意大利面食谱

意大利烹饪建立在克制基础上 — 少数优秀食材用简单方法处理，让每一种都尝起来像自己。当意大利厨师使用意大利面时，他们伸向橄榄油、大蒜、罗勒、牛至、番茄、帕玛森芝士和一大杯葡萄酒，并且这些食谱中最常出现的技法是煮沸, 炖, 煎 和 炒。

多功能小麦主食，从几分钟的蒜油面条到慢炖的肉酱都能承载酱汁。在这个集合中最常见的是与olive oil, garlic, fine sea salt, egg yolks, neutral oil or olive oil 和 large onion一起烹饪。这里的菜肴跨越意大利经典在仅仅17分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。