意大利番茄食谱

意大利烹饪建立在克制基础上 — 少数优秀食材用简单方法处理，让每一种都尝起来像自己。当意大利厨师使用番茄时，他们伸向橄榄油、大蒜、罗勒、牛至、番茄、帕玛森芝士和一大杯葡萄酒，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煮沸, 烘烤 和 炒。

甜酸水果，形成几乎每一种料理的酱汁、炖菜和沙拉的支柱。在这个集合中最常见的是与garlic, olive oil, extra-virgin olive oil, fine sea salt, dry white wine 和 fresh basil leaves一起烹饪。这里的菜肴跨越意大利经典在仅仅5分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。