Farro 是一种古老的小麦谷物，是托斯卡纳和翁布里亚烹饪的核心，具有耐嚼的口感和坚果味，适合放在谷物碗中，而不像较软的谷物在加工后会变成糊状。这款碗在此基础上添加了烤时令蔬菜和 gremolata 风格的配料（传统上只是柠檬皮、大蒜和欧芹），在这里用葱进行了重新加工，以获得更尖锐、更辛辣的余味，并加入少许新鲜生姜以带来温暖。 法罗需要像意大利面一样适当地慢炖，直到变软，但中心仍然有一些咬痕；像烩饭一样用盐水煮会剥夺它的质地。在高温下烘烤蔬菜可以集中其甜味，并赋予其真正的焦糖边缘，而不是低温烹饪时蒸熟的柔软效果。 在上菜前搅拌gremolata，使其保持明亮，消除了橄榄油的浓郁和法罗的泥土味——这种技术直接源自意大利传统，即用新鲜的柑橘味来完成丰富的菜肴。
服务 3
将水和 1 茶匙盐放入锅中煮沸。加入法罗，小火煮 25-30 分钟，轻轻咀嚼直至变软。排出多余的水并放在一边。
将烤箱预热至 425°F (220°C)。将南瓜、西红柿和西葫芦与 2 汤匙橄榄油和少许盐一起搅拌。铺在平底锅上烤 20-25 分钟，搅拌一次，直至焦糖化且变软。
在一个小碗中，混合葱、姜、柠檬皮、柠檬汁、大蒜和剩余的 2 汤匙橄榄油。搅拌均匀，加少许盐调味。
将煮熟的法罗与大约一半的格雷莫拉塔拌匀，轻轻调味。
将切好的法罗分装在碗中，上面放上烤蔬菜，然后用勺子将剩余的gremolata放在上面。
趁热或在室温下食用前，撒上帕尔马干酪和烤松子。
Farro'yuは、25日以内に、さまざまな问题を解决し、安全な环境を提供します。
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将组件单独冷藏最多 4 天。法罗和蔬菜在煎锅或微波炉中重新加热；每次添加新鲜的gremolata以获得最佳风味。
自罗马时代以来，法罗就在意大利中部种植，至今仍是托斯卡纳和翁布里亚烹饪的标志性谷物。 gremolata 本身起源于米兰美食，作为 osso buco 的传统配料，在这里被改编成谷物碗。
プオイ・パガre 60 あたり 45 または 30 ジョrununiあたり 25。
Evet、hem Farro Hem de kavrulmuş sebzeler birkaç gün Boyunca iyi durumda kalır; Bitte beachten Sie、ainshuterungen。
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