晚餐
普罗旺斯料理鼠王 – 慢煮西红柿、茄子、西葫芦和辣椒
典型的普罗旺斯炖菜——甜番茄、丝滑的茄子和橄榄油西葫芦。
⏱ 80分钟🔥 180千卡简单
🇫🇷
法国番茄食谱
17 食谱使用番茄 — 经典法国技艺，世界美食之母。
这些17法国番茄食谱平均准备时间约85分钟，每份提供180-780 kcal，35%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
17
食谱
85 min
平均时间
392 kcal
平均每份
35%
简单的食谱
法国菜系如何用番茄烹饪
法国技法是西餐的语法：小心褐色、耐心酱汁和精确调味将质朴食材变成精致。当法国厨师使用番茄时，他们伸向黄油、洋葱、白葡萄酒、百里香、奶油和第戎芥末，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煮沸, 煎 和 烧制。
甜酸水果，形成几乎每一种料理的酱汁、炖菜和沙拉的支柱。在这个集合中最常见的是与garlic, olive oil, onion, dry white wine, fresh thyme 和 eggs一起烹饪。这里的菜肴跨越法国经典在仅仅18分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
17法国番茄食谱
✨ 新午餐
金枪鱼尼斯沙拉
经典法式沙拉配烤金枪鱼、鸡蛋和青豆。
⏱ 35分钟🔥 380千卡中等
✨ 新早餐
蛋白蔬菜煎蛋卷
清淡、富含蛋白质的煎蛋卷，富含新鲜蔬菜和香草。
⏱ 18分钟🔥 280千卡简单
汤
普罗旺斯马赛鱼汤
藏红花香味的普罗旺斯渔家炖菜，充满新鲜海鲜、茴香和肉酱面包丁。
⏱ 90分钟🔥 480千卡困难
沙拉
尼斯沙拉 (法国)
金枪鱼、鸡蛋、青豆、土豆、橄榄和凤尾鱼搭配芥末油醋汁——普罗旺斯经典菜肴，碗中的一顿完整餐点。
⏱ 40分钟🔥 460千卡简单
✨ 新汤
Bouillabaisse（普罗旺斯炖鱼配 Rouille）
马赛标志性的普罗旺斯炖鱼：石斑鱼汤分为两道菜，搭配藏红花、橙子、茴香水煮鱼和肉酱面包丁。
⏱ 135分钟🔥 580千卡困难
✨ 新晚餐
Ratatouille Provençal（慢煮夏季蔬菜炖菜）
经典的普罗旺斯夏季蔬菜炖菜——茄子、西葫芦、辣椒和番茄分别煮熟，然后与大蒜、罗勒和橄榄油一起折叠。
⏱ 90分钟🔥 240千卡简单
✨ 新晚餐
Cassoulet Toulousain（图卢兹风格卡酥来砂锅）
传奇的朗格多克豆炖菜 — 将塔拜斯豆与油封鸭、图卢兹香肠和猪肉一起慢煮，在金色面包屑外皮下烘烤。
⏱ 330分钟🔥 780千卡困难
✨ 新汤
Bouillabaisse Marseillaise（马赛炖鱼）
普罗旺斯传奇的渔家炖菜——藏红花和茴香香味的肉汤，配以黑鱼、海鳗和石斑鱼，搭配涂有肉酱的吐司。
⏱ 150分钟🔥 620千卡困难
✨ 新晚餐
法式猎人鸡（Poulet Chasseur）
用浓郁的蘑菇、番茄和白葡萄酒酱炖鸡块，这是一种质朴的法式小酒馆经典，以猎人的烹饪命名。
⏱ 65分钟🔥 460千卡中等
✨ 新早餐
Piperade（法国巴斯克胡椒和鸡蛋早餐）
软炒鸡蛋拌入甜椒和番茄底料中，这是来自法国西南部的巴斯克乡村早餐。
⏱ 40分钟🔥 280千卡简单
✨ 新晚餐
Tomates Farcies（法式酿西红柿）
成熟的西红柿挖空，里面填满美味的猪肉和香草馅，烤至变软，这是一顿经典的法式家常晚餐。
⏱ 65分钟🔥 340千卡中等
✨ 新starter
Legumes Rotis a la Provencale（法国普罗旺斯烤蔬菜）
色彩缤纷的夏季蔬菜搭配大蒜和普罗旺斯香草烤制而成，简单的开胃菜体现了法国南部的风味。
⏱ 55分钟🔥 180千卡简单
✨ 新晚餐
Boulettes de Viande（番茄酱法式肉丸）
嫩滑的法式牛肉和猪肉丸子，用香草番茄酱和白葡萄酒慢炖，是家庭小酒馆的经典之作。
⏱ 55分钟🔥 410千卡中等
✨ 新晚餐
料理鼠王
慢煮的普罗旺斯蔬菜炖菜，由茄子、西葫芦、辣椒和番茄组成，每种蔬菜在混合前分别煮熟。
⏱ 75分钟🔥 200千卡中等
✨ 新晚餐
法式 Riz de Camargue 配贻贝和藏红花
藏红花米饭，采用卡马格红米和贻贝制成，采用法国南部沿海烹饪风格。
⏱ 55分钟🔥 420千卡中等
✨ 新晚餐
法式胡椒酿辣椒配巴斯克香肠
甜椒塞满胡椒粉（巴斯克辣椒和番茄炖菜）和巴斯克香肠片。
⏱ 65分钟🔥 380千卡中等
选择和准备番茄
如何选择
成熟番茄在茎部有芬香气味，轻轻挤压时略微让步。用于季节外烹饪，优质罐装番茄往往胜过苍白新鲜番茄。
准备和储存
在室温下储存，永远不要冰箱，这会杀死其风味和纹理。得分并漂白以滑落皮肤；盐渍切片会吸出沙拉多余水。
营养
低热量的维生素C、钾和抗氧化剂番茄红素来源 — 实际上在番茄烹饪时变得更容易获得。
经典口味合作伙伴： 罗勒, 大蒜, 橄榄油, 马苏里拉, 洋葱, 牛至
法国番茄食谱 — 常见问题
法国番茄食谱需要多长时间制作？
大多数这些17法国番茄食谱从开始到完成准备好约85分钟。最快的，Egg White Veggie Omelette，采用约18分钟，而较慢煮菜肴运行至330分钟。
有多少热量在法国番茄菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约180至780 kcal每份，平均392 kcal — Provençal Ratatouille – Slow-Cooked Tomatoes, Aubergine, Courgette and Peppers是最清淡选择在180 kcal。
什么是最简单法国番茄食谱初学者？
Provençal Ratatouille – Slow-Cooked Tomatoes, Aubergine, Courgette and Peppers是开始一个好地方 — 评级easy和在约80分钟汇聚。35%食谱这里初学者友好。
什么与番茄配对好在法国烹饪中？
在这些食谱中，番茄最常与garlic, olive oil, onion, dry white wine, fresh thyme 和 eggs配对。法国厨房也依靠黄油、洋葱、白葡萄酒、百里香、奶油和第戎芥末。
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