汤
摩洛哥哈里拉 – 番茄、扁豆和鹰嘴豆香草汤
芳香四溢的摩洛哥汤，里面有西红柿、扁豆、鹰嘴豆和一堆新鲜香草——这汤可以打破斋月的斋戒。
⏱ 80分钟🔥 260千卡简单
🇲🇦
摩洛哥番茄食谱
13 食谱使用番茄 — 塔吉锅、蒸粗麦粉和马格里布的芳香香料混合物。
这些13摩洛哥番茄食谱平均准备时间约67分钟，每份提供120-520 kcal，38%评级容易足以平日。每个食谱包括精确食材数量、分步说明和完整每份营养。
13
食谱
67 min
平均时间
322 kcal
平均每份
38%
简单的食谱
摩洛哥菜系如何用番茄烹饪
摩洛哥烹饪层温香料与甜咸对比 — 慢tagine融化肉和蔬菜成为芬香、深层香料炖菜。当摩洛哥厨师使用番茄时，他们伸向孜然、芫荽、生姜、藏红花、腌制柠檬和ras el hanout，并且这些食谱中最常出现的技法是炖, 煮沸, 炒 和 烘烤。
甜酸水果，形成几乎每一种料理的酱汁、炖菜和沙拉的支柱。在这个集合中最常见的是与olive oil, ground cumin, onion, garlic, fresh cilantro 和 paprika一起烹饪。这里的菜肴跨越摩洛哥经典在仅仅40分钟准备到更慢、更复杂烹饪酬报放松下午。
13摩洛哥番茄食谱
✨ 新汤
Harira（摩洛哥番茄扁豆汤）
摩洛哥标志性的斋月汤——番茄、扁豆、鹰嘴豆、羊肉和新鲜香菜和欧芹，用面粉浆勾芡成丝般的舒适感。
⏱ 110分钟🔥 320千卡中等
✨ 新starter
Zaalouk（摩洛哥烟熏茄子和番茄沙拉）
摩洛哥的烟熏丝滑茄子和番茄沙拉——用小茴香、辣椒粉、大蒜和腌制柠檬调味，作为开胃菜蘸酱与硬皮面包一起温热食用。
⏱ 60分钟🔥 140千卡简单
✨ 新晚餐
摩洛哥烤鱼配 Chermoula
白鱼片在辣椒和番茄上烘烤，在烘烤前涂上一层明亮的香草和香料樱桃腌料。
⏱ 50分钟🔥 320千卡简单
✨ 新晚餐
摩洛哥香料烤凯夫塔串
将五香羊肉串串起来，用高温烤至烧焦，搭配烟熏番茄沙拉和热面包。
⏱ 40分钟🔥 460千卡中等
✨ 新晚餐
摩洛哥酿辣椒配五香米饭和葡萄干
甜椒塞满小茴香米饭、葡萄干和碎牛肉，在淡番茄酱中烘烤至变软。
⏱ 75分钟🔥 380千卡中等
✨ 新零食
摩洛哥烤辣椒番茄沙拉（Taktouka）
烧焦的青椒和西红柿与大蒜和小茴香一起煮成烟熏的、可用勺子舀取的摩洛哥沙拉，与面包一起食用。
⏱ 40分钟🔥 120千卡简单
✨ 新晚餐
摩洛哥蔬菜蒸粗麦粉（七种蔬菜蒸粗麦粉）
蒸粗麦粉配以七种蔬菜的芳香肉汤，用温热的香料慢炖，这是摩洛哥传统的周五大餐。
⏱ 90分钟🔥 380千卡中等
✨ 新晚餐
Kefta Mkaouara（番茄酱摩洛哥肉丸塔吉锅）
五香牛肉丸在浓郁的孜然香味番茄酱中慢火慢煮，最后加入鸡蛋，最后水煮。
⏱ 50分钟🔥 380千卡中等
✨ 新汤
摩洛哥 Harira（番茄扁豆鹰嘴豆汤）
这是一种丰盛的摩洛哥汤，由扁豆、鹰嘴豆和番茄制成，用面粉水浆勾芡，传统上用于斋戒月的开斋。
⏱ 70分钟🔥 260千卡中等
✨ 新晚餐
摩洛哥蔬菜塔吉锅
胡萝卜、西葫芦、土豆和鹰嘴豆的多彩混合菜，在温热的番茄酱中慢炖。
⏱ 70分钟🔥 290千卡中等
✨ 新汤
摩洛哥哈里拉式扁豆碗
温暖的小扁豆、番茄和鹰嘴豆碗，采用哈里拉 (harira) 风格，加入柠檬和香草，增添光彩。
⏱ 55分钟🔥 350千卡简单
✨ 新晚餐
摩洛哥鸡肉和鹰嘴豆塔吉锅烘烤
摩洛哥鸡肉塔吉锅的烤箱烘烤版本，配有鹰嘴豆、杏子和温热香料。
⏱ 80分钟🔥 520千卡中等
选择和准备番茄
如何选择
成熟番茄在茎部有芬香气味，轻轻挤压时略微让步。用于季节外烹饪，优质罐装番茄往往胜过苍白新鲜番茄。
准备和储存
在室温下储存，永远不要冰箱，这会杀死其风味和纹理。得分并漂白以滑落皮肤；盐渍切片会吸出沙拉多余水。
营养
低热量的维生素C、钾和抗氧化剂番茄红素来源 — 实际上在番茄烹饪时变得更容易获得。
经典口味合作伙伴： 罗勒, 大蒜, 橄榄油, 马苏里拉, 洋葱, 牛至
摩洛哥番茄食谱 — 常见问题
摩洛哥番茄食谱需要多长时间制作？
大多数这些13摩洛哥番茄食谱从开始到完成准备好约67分钟。最快的，Grilled Kefta Skewers with Moroccan Spices，采用约40分钟，而较慢煮菜肴运行至110分钟。
有多少热量在摩洛哥番茄菜肴中？
跨越这个集合他们范围从约120至520 kcal每份，平均322 kcal — Moroccan Grilled Pepper and Tomato Salad (Taktouka)是最清淡选择在120 kcal。
什么是最简单摩洛哥番茄食谱初学者？
Moroccan Harira – Tomato, Lentil and Chickpea Soup with Herbs是开始一个好地方 — 评级easy和在约80分钟汇聚。38%食谱这里初学者友好。
什么与番茄配对好在摩洛哥烹饪中？
在这些食谱中，番茄最常与olive oil, ground cumin, onion, garlic, fresh cilantro 和 paprika配对。摩洛哥厨房也依靠孜然、芫荽、生姜、藏红花、腌制柠檬和ras el hanout。
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