摩洛哥香料烤凯夫塔串

关于这个食谱

Kefta mchermel（烤调味肉串）是摩洛哥烧烤店的固定菜品，其中将碎羊肉或牛肉与小茴香、辣椒粉和新鲜香草一起加工，然后将其模制成串。 与酱汁慢炖的塔吉锅版本不同，这种烤制食品完全依靠热火和调味良好的混合物来产生风味，几分钟内肉外部就会烧焦，而由于脂肪比例良好，内部保持多汁。 搭配简单的烤番茄和胡椒沙拉以及用于包装的热霍布兹面包，这是一顿简单、风味浓郁的晚餐，适合烧烤，而不是在炉子上度过一个悠闲的下午。

食材

服务 4

• 600 克碎羊肉
• 1洋葱(磨碎并挤干)
• 4 瓣大蒜(切碎的)
• 1/3 杯切碎的香菜
• 2 汤匙切碎的欧芹
• 1.5 茶匙小茴香粉
• 1 茶匙辣椒粉
• 1/2 茶匙肉桂
• 1/4 茶匙辣椒
• 1.5 茶匙盐
• 2西红柿(用于烧烤)
• 2青椒(用于烧烤)
• 2 汤匙橄榄油(用于烧烤蔬菜)
• 4霍布兹或小面包(用于服务)

步骤

1. 1

   给肉调味

   将磨碎的羊肉与磨碎的洋葱、大蒜、香菜、欧芹、孜然、辣椒粉、肉桂、辣椒和盐混合。

2. 2

   揉捏

   用手揉捏混合物 3-5 分钟，直至其变得稍微粘稠并充分混合。

3. 3

   摆在串上

   将混合物围绕扁平金属串模制成长而均匀的原木。

4. 4

   短暂冷却

   将成型的烤串冷藏 15 分钟，以帮助它们在烤架上粘在一起。

5. 5

   烧烤

   用大火烧烤，翻转，总共 8-10 分钟，直到外部完全烧焦并煮熟。

   热、快速的烧烤可以提供最好的炭化效果，而不会导致瘦肉变干。

6. 6

   烤蔬菜

   烤番茄和椒用橄榄油刷旁边直至软化并焦炭。

7. 7

   盛盘

   用烤蔬菜和温暖面包盛装Kefta串。

变化

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  重要情报は、《Ihr Unternehmen》、《Ihr Unternehmen》、《Ihr Unternehmen》、《Ihr Unternehmen》。

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  正しい制品の证明书を取得します。

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  ダハ ソンラ ハfififu ドミナ ソsunダ ケイナティran ビル バージョン、ブンラージュズガラ タブイerin タジン タルズ ビル イェメク オラン ケフタ ムカオアラヤ ドヌシュトゥルーヨール。

存储

最好是新鲜烤的；未加工的调味混合物在成型和烧烤前可冷藏最多 2 天。煮熟的剩菜在热干锅中重新加热。

常见问题解答