Kefta mchermel（烤调味肉串）是摩洛哥烧烤店的固定菜品，其中将碎羊肉或牛肉与小茴香、辣椒粉和新鲜香草一起加工，然后将其模制成串。 与酱汁慢炖的塔吉锅版本不同，这种烤制食品完全依靠热火和调味良好的混合物来产生风味，几分钟内肉外部就会烧焦，而由于脂肪比例良好，内部保持多汁。 搭配简单的烤番茄和胡椒沙拉以及用于包装的热霍布兹面包，这是一顿简单、风味浓郁的晚餐，适合烧烤，而不是在炉子上度过一个悠闲的下午。
服务 4
将磨碎的羊肉与磨碎的洋葱、大蒜、香菜、欧芹、孜然、辣椒粉、肉桂、辣椒和盐混合。
用手揉捏混合物 3-5 分钟，直至其变得稍微粘稠并充分混合。
将混合物围绕扁平金属串模制成长而均匀的原木。
将成型的烤串冷藏 15 分钟，以帮助它们在烤架上粘在一起。
用大火烧烤，翻转，总共 8-10 分钟，直到外部完全烧焦并煮熟。
A hot, quick grill gives the best char without drying out the lean cuts of meat.
Grill tomatoes and peppers brushed with olive oil alongside until softened and charred.
Serve the kefta skewers with the grilled vegetables and warm bread.
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最好是新鲜烤的；未加工的调味混合物在成型和烧烤前可冷藏最多 2 天。煮熟的剩菜在热干锅中重新加热。
Kefta 串是摩洛哥烧烤文化的主食，与北非和中东的烤肉串传统密切相关，孜然和肉桂的特殊混合使这个版本具有明显的摩洛哥风味。
Se hai un issues con l'acqua、グラド・ディ・ァーロのサライ、グラド・ディ・ァーロのマ・サrai。ありがとうございます。
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