菲律宾烧烤猪肉串（Inihaw na Baboy）
猪肉串用甜咸的大豆和香蕉番茄酱腌料腌制，烤至烧焦且粘稠，是菲律宾街头的主食。
关于这个食谱
菲律宾烧烤串是整个菲律宾街角和庆祝活动的必备品，细细的猪肉条腌制在以香蕉番茄酱（一种菲律宾独特的调味品）为基础的甜甜浓郁的酱汁中。 腌料混合了酱油、酸橙汁或柠檬汁、大蒜和香蕉番茄酱，后者给成品串带来微妙的果香甜味和烤后的烟熏焦味。 这些串在热木炭上烧烤时反复涂上保留的腌料，形成粘稠的焦糖釉，传统上搭配醋蒜蘸酱和蒸米饭。
食材
服务 4
- 700 克猪肩肉(切成薄片)
- 1/3 杯香蕉番茄酱
- 3 汤匙酱油
- 3 汤匙柑橘或柠檬汁
- 4 瓣大蒜(切碎的)
- 2 汤匙红糖
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 1/3 杯醋(用于蘸酱)
- 1 瓣大蒜(切碎，用于蘸酱)
步骤
- 1
做腌料
将香蕉番茄酱、酱油、卡拉曼西汁、大蒜、红糖和胡椒粉搅拌成顺滑的腌料。
- 2
把猪肉腌一下
将切好的猪肉片彻底裹上腌料，保留一些用于涂抹，然后冷藏至少 4 小时，最好过夜。
尽可能长时间地腌制——在烧烤之前，甜味、浓郁的腌料需要实时渗透到肉中。
- 3
串烧
将腌制好的猪肉片串在串上。
- 4
烧烤
用中高火烧烤，经常翻转并涂上保留的腌料，总共 12-15 分钟，直至烧焦并煮熟。
- 5
制作蘸酱
将醋与蒜末混合。
- 6
发球
将串趁热与醋蒜蘸酱和米饭一起上桌。
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专业提示
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腌制的时间越长越好，最好过夜，因为这种甜而带酸的腌料需要真正的时间才能渗入并给猪肉调味。
- →
Anschließend karamellisieren、bis das Öl aufgebraucht ist。
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ブラビリルセニズ・ゲルチェク・ムズル・ケチャップ・クランヌスكيندين وور شون لانج دابي, شواء فلبيني zu genießen。
变化
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最高の技术と最高の技术を身に着けて、あらゆることを学び、あらゆることを学びましょう。
- •
Mariney fez 7-Up de Sprite をpureiしてください。
- •
梦中になることも、必然性もありません。
存储
烧烤前将腌制的生猪肉冷藏最多 2 天；煮熟的串可冷藏 3 天，然后在热锅或烤炉下重新加热。
历史与起源
菲律宾烧烤串是菲律宾各地节日、路边摊和家庭聚会中随处可见的街头食品，其独特的香蕉番茄酱甜味反映了菲律宾独特的烹饪风格。
常见问题解答
ムズル・ケチャップ・ネディル
电话やコンピュータを使用して、より适切な情报を得ることができます。 kuエsutoを开始する必要はなく、kuエsutoを开始する必要もありません。
ヤムズル・ケットチャプ・ブラマズサム
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含糖的腌料很快就会焦糖化——要大量刷酱，但要密切注意，如果烤串上色太快，就把它们移到间接受热的位置。
营养成分
每份 (280g) · 4 总份量
时间总结
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