Harira 是摩洛哥最具标志性的汤，是一种浓稠的番茄汤，由扁豆、鹰嘴豆和小块羊肉或牛肉制成，用独特的生姜、肉桂和新鲜香草调味，最后用一种叫做 tedouira 的面粉和水浆液勾芡。它具有深厚的文化意义，因为传统上这道菜是斋月期间每天晚上开斋的菜肴，尽管它全年都作为一顿饱腹温暖的饭菜食用。 定义 harira 的技术是 tedouira 增稠方法：在最后将光滑的面粉-水（有时是玉米淀粉）混合物搅拌到沸腾的汤中，不断搅拌以避免结块，这使 harira 具有标志性的天鹅绒般的、略浓稠的稠度，而不是稀薄的汤。在烹饪初期添加大量的新鲜香菜和欧芹以及芹菜，构成了草药的主干，使哈里拉汤与其他番茄扁豆汤不同。 哈里拉配上枣子、煮鸡蛋和柠檬汁，特别是在斋月期间，它的分量足以成为一顿正餐，它的香气——带着生姜和肉桂的温暖——在摩洛哥家庭中一眼就能辨认出来。
服务 6
在一个大锅中用中火加热橄榄油。将洋葱和芹菜煮 5 分钟直至变软。如果使用肉，则添加肉并将各面变成棕色。
加入生姜、姜黄和肉桂，煮 1 分钟直至散发出香味。
加入碎番茄、扁豆和水或高汤。煮沸，然后改小火煮。
盖上部分盖子，小火煮 30-35 分钟，直至扁豆和肉变软。
加入鹰嘴豆、香菜和欧芹。再煮10分钟。
用 1/2 杯水将面粉搅拌至光滑，然后拌入煮沸的汤中，不断搅拌 3-4 分钟，直至变稠且有光泽。
调味并与柠檬角一起趁热享用。
Topak oluşumunu önlemek için çorbaya eklerken un boulamacını sürekli çırpın。
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秋に死ぬ日は、最高の瞬间ですMercimek ve nohutsayesinde hala doyurucu。
10年に一度の重要性があり、クエsutoを遂行する必要はありません。
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在密封容器中冷藏最多 4 天；当它坐下时，它会进一步变厚。在炉灶上轻轻重新加热，根据需要用水或高汤稀释。冷冻期长达 3 个月。
Harira 在摩洛哥具有深厚的文化意义，作为斋月期间打破每日斋戒的传统菜肴，其温暖的香料和丰富的成分旨在在一整天没有食物后温和地恢复能量。
伊维埃托 -ハriラ・ヤイギンドゥルとメルシメクのセブゼ・suーユ・クラナン・ヴェジェタarien・ビル、ノーハト・ヴェ・shifari・バハラトラー・セイシンデ・ハラ・息子デrenese・rezetorideiru。
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