Legumes Rotis a la Provencale（法国普罗旺斯烤蔬菜）
色彩缤纷的夏季蔬菜搭配大蒜和普罗旺斯香草烤制而成，简单的开胃菜体现了法国南部的风味。
关于这个食谱
这款烤蔬菜开胃菜直接取自普罗旺斯的食品储藏室，那里的普罗旺斯香草、优质橄榄油和丰富的夏季农产品相结合，只需极少的麻烦，就能让蔬菜的天然甜味散发出来。 将西葫芦、甜椒、樱桃番茄和红洋葱简单地拌入橄榄油、大蒜和经典的干香草混合物中，然后在足够高的温度下烘烤，使它们的边缘焦糖化，而不会使它们变成糊状。 趁热或在室温下食用，这是一道简单的开胃菜或配菜，这表明普罗旺斯烹饪通常更多地依赖于优质原料和自信的调味，而不是复杂的技术。
食材
服务 4
- 2西葫芦(切成厚块)
- 2青椒(切成块)
- 1红洋葱(切成楔形)
- 1.5 杯樱桃番茄
- 4 瓣大蒜(完整的，未剥皮的)
- 1/4 杯橄榄油
- 2 茶匙普罗旺斯香草
- 1 茶匙盐
- 1/2 茶匙黑胡椒
- 2 汤匙切碎的新鲜罗勒(装饰用)
步骤
- 1
把蔬菜扔进去
将西葫芦、辣椒、洋葱、圣女果和整个蒜瓣与橄榄油、普罗旺斯香草、盐和胡椒一起搅拌。
- 2
平铺在烤盘上
将蔬菜单层铺在大烤盘上，不要过于拥挤。
在托盘上给蔬菜留出足够的空间，以便它们烘烤并焦糖化，而不是在拥挤的平底锅中蒸。
- 3
烤
在 220C/425F 下烘烤 30-35 分钟，中途搅拌一次，直至蔬菜变软且边缘轻微烧焦。
- 4
完成
将软化的烤蒜瓣从皮中挤出，然后搅拌蔬菜。
- 5
发球
撒上新鲜罗勒，趁热或室温食用。
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专业提示
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把蔬菜单层铺开，块与块之间留出空隙——烤盘太拥挤会把蔬菜蒸熟，而不是正确地烤出来。
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ギャルソン・ギャルソン・ウィルsu・ウィルsu・ウィルsu・ウィルsu・ウィルsu・ウィルィウィルウィルウィルウィルウィルウの危険性があります。
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これは重要な意味着です。
变化
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梦中になることはなく、テrefォノに集中する必要はありません。
- •
烘烤之后拌入香醋，增添酸味。
- •
あなたのサービsuを最大限度に活用してください。
存储
在密封容器中冷藏最多 4 天；冷食或在室温下食用，或在低温烤箱中轻轻重新加热。
历史与起源
用普罗旺斯香草调味的烤蔬菜菜肴反映了法国南部更广泛的烹饪特征，干百里香、迷迭香、牛至，有时还有薰衣草的特定混合定义了该地区质朴、阳光驱动的烹饪风格。
常见问题解答
可以用新鲜香草代替干的普罗旺斯香草吗？
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营养成分
每份 (220g) · 4 总份量
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