牙买加烤面包果

关于这个食谱

面包树是一个淀粉、多功能的果实，对加勒比和太平洋岛烹饪至关重要，其密肉采取纹理，介于土豆和新鲜面包之间，一旦正确烤。 传统上直接在开放木炭火上烤整体，皮肤黑化并起泡，同时内部在自己的壳内蒸，变成软和轻微甜蜜，这个技术也适应了家庭烤箱。 简单用黄油和盐盛装，或与鱼和其他牙买加菜肴旁边，烤面包树展示了一个果实，尽管在加勒比之外较不熟悉，一直是整个该地区数百年来的饮食主食。

食材

服务 4

• 1 整个面包果
• 2 汤匙黄油(用于服务)
• 1 茶匙盐(用于服务)
• 1/4 杯埃斯科维奇或萨尔萨舞(用于服务，可选)

步骤

1. 1

   准备面包果

   清洗整个面包果并拍干。

2. 2

   烤

   直接在木炭火或在200摄氏度/400华氏度烤箱中烤整个面包树，偶尔翻转，50-60分钟，直至皮肤焦炭，肉在按下时感觉软。

   在烘烤过程中偶尔翻转面包果，使果皮各面均匀焦化，内部蒸汽均匀。

3. 3

   稍微冷却

   让面包果冷却 10-15 分钟，直至可以安全处理。

4. 4

   剥皮和切割

   剥去烧焦的皮，取出核心，然后将果肉切成楔形或块状。

5. 5

   发球

   如果需要的话，趁热与黄油、盐、escovitch 或莎莎酱一起食用。

变化

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  烤面包果可以与黄油一起捣碎，以获得类似于土豆泥的质地。

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  余分な情报を追加したり、他の情报を共同したりすることはできません。

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  问题を解决できるかどうかを确认してください。

存储

将煮熟的面包果放入密封容器中冷藏最多 3 天；通过煎炸切片或在烤箱中轻轻加热来重新加热。

常见问题解答